検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

「自家製酵母」のパン教室  続  これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる 

著者名 高橋 雅子/著
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2012.10


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119110450596.6/タ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 拓北・あい2311958140596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

高橋 雅子
2012
596.63 596.63
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000590615
書誌種別 図書
書名 「自家製酵母」のパン教室  続  これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる 
書名ヨミ ジカセイ コウボ ノ パン キョウシツ 
著者名 高橋 雅子/著
著者名ヨミ タカハシ マサコ
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2012.10
ページ数 95p
大きさ 19×23cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-89194-984-6
内容紹介 発酵エキスをそのまま使う方法と、発酵エキスと粉をつないでさらに発酵させたパン種を使う方法、2種類の自家製酵母パンの作り方を紹介。失敗しにくい酵母のおこし方も詳しく解説する。
著者紹介 1969年神奈川県生まれ。「わいんのある12ケ月」主宰。日本ソムリエ協会ワインアドバイザー。ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店。著書に「高橋雅子の変換レシピ」他。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 自家製酵母を作ろう(グリーンレーズンで発酵エキスを作る
ふつうのレーズンで発酵エキスを作る
パン種を作る
生の材料で酵母をおこす)
基本のプロセス(パンドミ(パン種)
パンドミ(レーズンエキス)
ライ麦パン(プレーン)
ブリオッシュ
クロワッサン、ココアクロワッサン ほか)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。