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書誌情報

書名

少しのイーストでホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵    

著者名 高橋 雅子/著
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2010.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118328525596.6/タ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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高橋 雅子
2010
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008000303735
書誌種別 図書
書名 少しのイーストでホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵    
書名ヨミ スコシ ノ イースト デ ホーム ベーカリー 
著者名 高橋 雅子/著
著者名ヨミ タカハシ マサコ
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2010.7
ページ数 95p
大きさ 19×23cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-89194-823-8
内容紹介 今大注目のホームベーカリーを使ったレシピ集。使うイーストの量は従来の5分の1。基本の食パンや、さまざまなバリエーションの食事パンなど、小麦本来の香りを存分に楽しめる、味わい深いパンの作り方を紹介します。
著者紹介 1969年神奈川県生まれ。パンとワインの教室「わいんのある12ケ月」主宰。日本ソムリエ協会ワインアドバイザー。著書に「「自家製酵母」のパン教室」など。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 少ないイーストでもホームベーカリーでパンが焼ける。イースト臭もなく粉の旨みも引き出されたおいしい食パン。
(他の紹介)目次 第1章 基本の食パン(ふんわりプレーン
もっちりプレーン ほか)
第2章 食事パンのバリエーション(フランスパン生地
ライ麦生地 ほか)
第3章 ぐるぐるマーブル食パン(いちごミルクマーブル
濃い茶マーブル ほか)
第4章 色いろいろ食パン(ココア コーヒー
キャラメル 黒糖 ほか)


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