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書誌情報

書名

笠原将弘和食屋のおかず汁101     

著者名 笠原 将弘/著
出版者 小学館
出版年月 2010.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西区民7113023357596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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笠原 将弘
2010
596.21 596.21

書誌詳細

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タイトルコード 1008000335792
書誌種別 図書
書名 笠原将弘和食屋のおかず汁101     
書名ヨミ カサハラ マサヒロ ワショクヤ ノ オカズジル ヒャクイチ 
著者名 笠原 将弘/著
著者名ヨミ カサハラ マサヒロ
出版者 小学館
出版年月 2010.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-09-310787-7
内容紹介 予約がとれない和食店「賛否両論」店主の、具だくさんの汁ものレシピ集。和食はもちろん、洋風や中華、エスニック風のものまで、ユニークなアイディア満載のお椀を101種類紹介。
著者紹介 1972年東京生まれ。恵比寿に和食の店「賛否両論」を開く。和食ユニットTKK・板前修業倶楽部を結成。ソウルに日本料理店をプロデュースした。著書に「笠原将弘のかんたん和ごはん」など。
件名 汁物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 白いご飯と食べれば満足度101%。予約がとれない和食店『賛否両論』笠原将弘の具だくさん汁。
(他の紹介)目次 1 みそ汁(ベーコンとキャベツのみそ汁
ツナ、しめじとトマトの赤だし ほか)
2 すり流し(かぶのすり流し
かぼちゃとセロリのすり流し ほか)
3 賛否の和風汁(つくねとキャベツのさっぱり汁
豆乳風味の汁カレー ほか)
だしについて(だし汁
鶏だし ほか)
(他の紹介)著者紹介 笠原 将弘
 1972年東京生まれ。高校卒業後、新宿の「正月屋吉兆」で9年間修業をした後、父親の死を機に実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年、東京・恵比寿に「賛否両論出ることを覚悟で」開いた和食の店「賛否両論」が、あっという間に予約がとれない人気店に。2009年春、「日本料理TAKEMOTO」の武本賢太郎氏、酒肴・魚料理研究家の是友麻希氏と3人で和食ユニット「TKK・板前修業倶楽部」を結成。夏には韓国・ソウルに日本料理店「TOKYO SAIKABO」をプロデュースするなど、常に新しいことに挑戦中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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