蔵書情報
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書誌情報
書名 |
笠原将弘和食屋のおかず汁101
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著者名 |
笠原 将弘/著
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出版者 |
小学館
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出版年月 |
2010.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
西区民 | 7113023357 | 596/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000335792 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
笠原将弘和食屋のおかず汁101 |
書名ヨミ |
カサハラ マサヒロ ワショクヤ ノ オカズジル ヒャクイチ |
著者名 |
笠原 将弘/著
|
著者名ヨミ |
カサハラ マサヒロ |
出版者 |
小学館
|
出版年月 |
2010.10 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.21
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分類記号 |
596.21
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ISBN |
4-09-310787-7 |
内容紹介 |
予約がとれない和食店「賛否両論」店主の、具だくさんの汁ものレシピ集。和食はもちろん、洋風や中華、エスニック風のものまで、ユニークなアイディア満載のお椀を101種類紹介。 |
著者紹介 |
1972年東京生まれ。恵比寿に和食の店「賛否両論」を開く。和食ユニットTKK・板前修業倶楽部を結成。ソウルに日本料理店をプロデュースした。著書に「笠原将弘のかんたん和ごはん」など。 |
件名 |
汁物 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
白いご飯と食べれば満足度101%。予約がとれない和食店『賛否両論』笠原将弘の具だくさん汁。 |
(他の紹介)目次 |
1 みそ汁(ベーコンとキャベツのみそ汁 ツナ、しめじとトマトの赤だし ほか) 2 すり流し(かぶのすり流し かぼちゃとセロリのすり流し ほか) 3 賛否の和風汁(つくねとキャベツのさっぱり汁 豆乳風味の汁カレー ほか) だしについて(だし汁 鶏だし ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
笠原 将弘 1972年東京生まれ。高校卒業後、新宿の「正月屋吉兆」で9年間修業をした後、父親の死を機に実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年、東京・恵比寿に「賛否両論出ることを覚悟で」開いた和食の店「賛否両論」が、あっという間に予約がとれない人気店に。2009年春、「日本料理TAKEMOTO」の武本賢太郎氏、酒肴・魚料理研究家の是友麻希氏と3人で和食ユニット「TKK・板前修業倶楽部」を結成。夏には韓国・ソウルに日本料理店「TOKYO SAIKABO」をプロデュースするなど、常に新しいことに挑戦中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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