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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
厚別 | 8012706860 | 673/コ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
東月寒 | 5213085367 | 673/コ/ | 新書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000237596 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
定食学入門 ちくま新書 |
書名ヨミ |
テイショクガク ニュウモン |
著者名 |
今 柊二/著
|
著者名ヨミ |
コン トウジ |
出版者 |
筑摩書房
|
出版年月 |
2010.1 |
ページ数 |
222p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
673.97
|
分類記号 |
673.97
|
ISBN |
4-480-06525-4 |
内容紹介 |
男たちにとって、大切な栄養源である定食屋。初めての土地でも名店を嗅ぎ分ける極意から、変り種ご当地名物、ふだん何気なく食べている食材やメニューの意外な歴史までを網羅する定食学入門。 |
著者紹介 |
1967年愛媛県生まれ。横浜国立大学卒。定食評論家。雑誌の付録研究家、エッセイストとしても活躍。畸人研究学会主幹。著書に「定食バンザイ!」「がんがん焼肉もりもりホルモン」など多数。 |
件名 |
飲食店、料理 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
産経新聞 朝日新聞 日本経済新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
今日はショウガ焼きで精をつけるか。それともサバ味噌にするか。でも、ホッケも捨てがたい。小鉢は、ゴマ和えもいいし贅沢に明太子もいいな。とりあえず、ご飯は大盛りで!男たちにとって、大切な栄養源である定食屋。初めての土地でも名店を嗅ぎ分ける極意から、変り種ご当地名物、ふだん何気なく食べている食材やメニューの意外な歴史まで網羅。お腹いっぱい食べ歩き、調べ尽くして、魅力のすべてを解き明かす。本邦初の定食学入門。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 素晴らしい定食屋にいこう!(いい定食屋の見分け方 定食上級者になるための心得 ほか) 第2章 揺れる男心が決断する「おかず」(ご飯、おかず、汁の三位一体が定食 まずは白い飯 ほか) 第3章 独身男のライフライン発展史(食のレッドリスト お江戸八百八町は男だらけ ほか) 第4章 全国の「心の基地」を訪ねて(食への関心が深い札幌 ラーメン研究と定食学 ほか) 第5章 定食学徒誕生の記(定食栄養学 定食パワーで皆勤賞! ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
今 柊二 1967年愛媛県生まれ。横浜国立大学卒。定食評論家として全国の定食屋の実地踏査・文献による研究のほか学食研究、立ちそば研究も行う。雑誌の付録研究家、エッセイストとしても活躍。神出鬼没の畸人研究学会主幹でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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