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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報

書名

ピンチョス 楽しい、おいしい、新しいスペインのフィンガーフード    

著者名 ホセ・バラオナ・ビニェス/著
出版者 文化出版局
出版年月 2003.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116413329596.2/ビ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 中央区民1112487655596/ビ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 北区民2112485533596/ビ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 豊平区民5112481550596/ビ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 苗穂・本町3410270635596/ビ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 もいわ6311790593596/ビ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 新発寒9210321320596/ビ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2003
596.23 596.23
料理(西洋)-スペイン

書誌詳細

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タイトルコード 1006300066652
書誌種別 図書
書名 ピンチョス 楽しい、おいしい、新しいスペインのフィンガーフード    
書名ヨミ ピンチョス 
著者名 ホセ・バラオナ・ビニェス/著
著者名ヨミ ホセ バラオナ ビニェス
出版者 文化出版局
出版年月 2003.9
ページ数 83p
大きさ 20×21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-579-20869-2
内容紹介 「食」に敏感なバルセロナで大ブレーク中のフィンガーフード、ピンチョスのレシピを紹介。アペタイザーにもメインディッシュにも、ランチやブランチ、おやつにもなる、自由自在な魅力をたっぷりお楽しみください!
著者紹介 1966年スペイン、カタルーニャ地方のリェイダ生れ。スペインの一口おつまみ「ピンチョス」を日本に紹介した、フィンガーフードのパイオニア。小笠原伯爵邸総料理長。
件名 料理(西洋)-スペイン
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 ピンチョス?!(アペタイザー・プレート
ピンチョス&タパス)
レッツ・ピンチョス!(サラダ
チーズ ほか)
エンジョイ・ピンチョス!(メインディッシュ)
スイーツ・ピンチョス(プチフール
ドリンク・ピンチョス)
パーティ・ピンチョス(ミニ・ピンチョス
スプーン・ピンチョス ほか)
(他の紹介)著者紹介 ビニェス,ホセ・バラオナ
 1966年、スペイン、カタルーニャ地方のリェイダ生れ。スペインの一口おつまみ「ピンチョス」を日本に紹介した、フィンガーフードブームのパイオニア。スペイン時代は、料理学校で技術を学んだ後、母の経営するレストランをアシスト。1991年、その料理の技術とセンスを見込まれ、招聘されて初来日。その後、スペイン政府観光局の料理フェアでアジア各国を回る。1997年、東京・日比谷にスペイン料理店「エルパティ」をオープンし、オーナーシェフに。2001年、スペインでの愛称「ベポ」を店名にし、ピンチョスの店「ピンチョス・ベポ」にリニューアル。2002年、東京・河田町の「小笠原伯爵邸」オープンから総料理長に。現在は両店を往復しながら最先端のスペイン料理を提供している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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