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書名

辰巳芳子のことば 美といのちのために    

著者名 辰巳 芳子/著
出版者 小学館
出版年月 2017.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310336951596.21/タ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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辰巳 芳子
2017
596.21 596.21
料理(日本) 工芸-日本

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001220328
書誌種別 図書
書名 辰巳芳子のことば 美といのちのために    
書名ヨミ タツミ ヨシコ ノ コトバ 
著者名 辰巳 芳子/著
著者名ヨミ タツミ ヨシコ
出版者 小学館
出版年月 2017.12
ページ数 167p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-09-388581-2
内容紹介 様々な日本文化から、和食を育んだ日本の風土まで-。料理家・辰巳芳子の「美」と「いのち」の名言を通して、日本美の本質に迫り、日本人として折り目正しく生きることの素晴らしさを伝える。『和樂』連載を基に再構成。
著者紹介 1924年東京都生まれ。料理家、随筆家。「スープの会」主催。NPO法人「良い食材を伝える会」会長。著書に「あなたのために」など。
件名 料理(日本)、工芸-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 和樂の本。料理家・辰巳芳子さんが、次世代の日本人たちに贈る“美といのち”の名言集!食を通し、日本と日本人の美しさを考える全十二章。
(他の紹介)目次 序章
第1章 「お鍋の中の景色」に美を求めて
第2章 “無私”のこころに宿る美
第3章 「香道」にみる日本文化の美しさ
第3章 「香道」にみる日本文化の美しさ
第4章 米と日本人
第5章 絹の美、きものの美
第6章 穀物のありがたみに感謝して
第7章 道具の美、工芸の美
第8章 料理道具の美
第9章 梅の効用を考える
第10章 箸から考える食卓の美、食の美
終章 人はなぜ“美”を追い求めるのか
(他の紹介)著者紹介 辰巳 芳子
 1924(大正13)年、東京都生まれ。料理家、随筆家。料理研究家の草分け、母、浜子の元で家庭料理を、その後、フランス、イタリア、スペイン等の西洋料理も研究。嚥下障害を患う父親の闘病に立ち会ったことをきっかけにスープの大切さに気づき、それを元に2002(平成14)年に上梓した『あなたのために いのちを支えるスープ』(文化出版局)はベストセラーとなった。『スープの会』主催。NPO法人『良い食材を伝える会』会長。NPO法人『大豆100粒運動を支える会』会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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