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書誌情報

書名

横浜流 すべてはここから始まった    

著者名 高橋 清一/著
出版者 東京新聞出版局
出版年月 2005.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117866665596.2/タ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2005
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス ホテルニューグランド

書誌詳細

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タイトルコード 1006500242933
書誌種別 図書
書名 横浜流 すべてはここから始まった    
書名ヨミ ヨコハマリュウ 
著者名 高橋 清一/著
著者名ヨミ タカハシ セイイチ
出版者 東京新聞出版局
出版年月 2005.7
ページ数 221p
大きさ 22cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-8083-0834-7
内容紹介 料理、お酒、ブライダル、お洒落…。今も昔も横浜がお手本。どの街より旧く、どの街より新しい横浜、ホテルニューグランド。総料理長、高橋清一が語る西洋料理の神髄とホテルの流儀。『東京新聞』第2神奈川版連載を単行本化。
著者紹介 ホテルニューグランド総料理長。
件名 料理(西洋)-フランス、ホテルニューグランド
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 このレストラン&バーから生まれ、日本中に広まった料理やカクテルの数々。そして、スターや作家、俳優など、このホテルならではの料理を愛し、お酒を愉しみ、ここしかない空間にくつろいだ人々がいました。総料理長、高橋清一が語る西洋料理の神髄とホテルの流儀。どの街より古く、どの街より新しい横浜、ホテルニューグランド物語の開幕です。
(他の紹介)目次 第1章 横浜、ホテルニューグランドへようこそ
第2章 時を刻むホテル、西洋料理事始め
第3章 ホテルニューグランドで生まれた名物料理
第4章 目利きが語る食材の豊穣
第5章 お酒で覚える大人の流儀
第6章 知っておきたい大人のマナー&ルーツ
第7章 ブッチャーの小机から


内容細目表

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