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書誌情報

書名

パリジャンのレシピ     

著者名 アレクサンドル・カマス/著   上野 万梨子/監修・訳
出版者 文化出版局
出版年月 1999.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113416119596.2/カ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1999
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1001001167720
書誌種別 図書
書名 パリジャンのレシピ     
書名ヨミ パリジャン ノ レシピ 
著者名 アレクサンドル・カマス/著
著者名ヨミ アレクサンドル カマス
著者名 上野 万梨子/監修・訳
著者名ヨミ ウエノ マリコ
出版者 文化出版局
出版年月 1999.10
ページ数 276p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-579-20686-X
内容紹介 パリで愛されているビストロのレシピを176種紹介。レシピというシナリオをめぐる人間味あふれるショートストーリーで、日本にいながらにしてパリの香りをキャッチ。
著者紹介 1971年パリ生まれ。ストラスブールの調理専門学校卒業。カフェのサービス係、バーテンダー、メートル・ドテル、支配人を務める。97年より料理批評家として新聞・雑誌で活躍。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パリで愛される176のレシピ。
(他の紹介)目次 クラクザン
ブラッディ・マリー
ラ・ギヨティーヌ
フレンチ75
トゥルト
家庭風バゲット
レ・アル市場のオニオングラタンスープ
シャルティエのブイヨンスープ
パリ風ポタージュ
ビリー・ビー風ムール貝のスープ〔ほか〕


内容細目表

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