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書誌情報

書名

理系女性のライフプラン あんな生き方・こんな生き方 研究・結婚・子育てみんなどうしてる?    

著者名 丸山 美帆子/編   長濱 祐美/編
出版者 メディカル・サイエンス・インターナショナル
出版年月 2018.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513870294407/リ/図書室9一般図書一般貸出在庫  

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イワン・S・ツルゲーネフ 米川 正夫
2022
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008001289823
書誌種別 図書
書名 理系女性のライフプラン あんな生き方・こんな生き方 研究・結婚・子育てみんなどうしてる?    
書名ヨミ リケイ ジョセイ ノ ライフ プラン 
著者名 丸山 美帆子/編
著者名ヨミ マルヤマ ミホコ
著者名 長濱 祐美/編
著者名ヨミ ナガハマ ユミ
出版者 メディカル・サイエンス・インターナショナル
出版年月 2018.6
ページ数 9,221p
大きさ 19cm
分類記号 407
分類記号 407
ISBN 4-89592-905-9
内容紹介 ふつうの女性理系研究者が、ふつうにぶつかる課題や難問を、どう乗り越えて今に至ったのか。子育てとの両立をはかりつつ、日々がんばる理系研究者たちの体験談や、知っておくと役立つ具体的なテクニック・制度などを紹介する。
著者紹介 大阪大学大学院工学研究科・日本学術振興会特別研究員(RPD)。京都府立大学大学院生命環境科学研究科特任講師。
件名 科学技術研究、科学者、女性労働者
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランス料理とは何でしょう。伝統に培われたクラシックな高級料理。気鋭のシェフが表現する斬新な一皿。カジュアルで活気溢れるビストロ料理。豊かな土地の恩恵を受けた郷土料理。フランス各地で継承される家庭の味。どれもがフランス料理だと思うのです。そして本書には、そのすべてが詰まっています。教えてくださったのは、フレンチの賢人・谷昇シェフ。調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意を真摯な言葉で丁寧にお伝えします。たくさんの工程写真はまるで谷シェフのかたわらで学んでいるよう。その贅沢さはまさに誌上レッスン、永く大切に使いたいフランス料理の教科書です。ポタージュやサラダ、シャルキュトリ、肉、魚介、デザートといった体系的な分類に加え、序章ではフランスの日常的で陽気なメニュー〜谷シェフ曰く「スナック」としか表現しようのないもの〜もご紹介いただきました。フランス料理の豊かさ、心に染みる美味しさとその奥義をたくさんの方にお伝えできることを願います。
(他の紹介)目次 序章 温故知新―フランスのスナック
1章 ポタージュ
2章 サラダ
3章 シャルキュトリ
4章 肉
5章 魚介
6章 デザート
(他の紹介)著者紹介 谷 昇
 1952年東京都新宿区生まれ。栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。76年と89年に渡仏し、アルザス「クロコディル」などで研鑽を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、94年、満を持して「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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