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書誌情報

書名

世界の地理 国別大図解 3  ヨーロッパの国々 1

著者名 井田 仁康/監修
出版者 学研プラス
出版年月 2019.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180304156J29/セ/3キッズ5A児童書一般貸出在庫  
2 東札幌4013190238J29/セ/3図書室24児童書一般貸出在庫  
3 澄川6012941107J29/セ/3図書室J2児童書一般貸出在庫  
4 山の手7013085241J29/セ/3大型本J30児童書一般貸出在庫  
5 9013168290J29/セ/3図書室17B児童書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001353300
書誌種別 図書
書名 世界の地理 国別大図解 3  ヨーロッパの国々 1
書名ヨミ セカイ ノ チリ 
著者名 井田 仁康/監修
著者名ヨミ イダ ヨシヤス
版表示 改訂版
出版者 学研プラス
出版年月 2019.2
ページ数 39p
大きさ 29cm
分類記号 290.8
分類記号 290.8
ISBN 4-05-501258-4
内容紹介 自然や産業から、人々の暮らし、日本とのつながりまで、世界の国々について、データや地図、写真を豊富に使ってビジュアルに分かりやすく解説。3では、イギリス、ドイツ、スペインなど、西ヨーロッパの国々を取り上げる。
件名 世界地理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランス料理とは何でしょう。伝統に培われたクラシックな高級料理。気鋭のシェフが表現する斬新な一皿。カジュアルで活気溢れるビストロ料理。豊かな土地の恩恵を受けた郷土料理。フランス各地で継承される家庭の味。どれもがフランス料理だと思うのです。そして本書には、そのすべてが詰まっています。教えてくださったのは、フレンチの賢人・谷昇シェフ。調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意を真摯な言葉で丁寧にお伝えします。たくさんの工程写真はまるで谷シェフのかたわらで学んでいるよう。その贅沢さはまさに誌上レッスン、永く大切に使いたいフランス料理の教科書です。ポタージュやサラダ、シャルキュトリ、肉、魚介、デザートといった体系的な分類に加え、序章ではフランスの日常的で陽気なメニュー〜谷シェフ曰く「スナック」としか表現しようのないもの〜もご紹介いただきました。フランス料理の豊かさ、心に染みる美味しさとその奥義をたくさんの方にお伝えできることを願います。
(他の紹介)目次 序章 温故知新―フランスのスナック
1章 ポタージュ
2章 サラダ
3章 シャルキュトリ
4章 肉
5章 魚介
6章 デザート
(他の紹介)著者紹介 谷 昇
 1952年東京都新宿区生まれ。栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。76年と89年に渡仏し、アルザス「クロコディル」などで研鑽を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、94年、満を持して「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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