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書誌情報

書名

「AI資本主義」は人類を救えるか 文明史から読みとく  NHK出版新書  

著者名 中谷 巌/著
出版者 NHK出版
出版年月 2018.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513981018332/ナ/新書20一般図書一般貸出在庫  
2 9013063442332/ナ/新書34一般図書一般貸出在庫  

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2004
322.16 322.16
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008001335363
書誌種別 図書
書名 「AI資本主義」は人類を救えるか 文明史から読みとく  NHK出版新書  
書名ヨミ エーアイ シホン シュギ ワ ジンルイ オ スクエルカ 
著者名 中谷 巌/著
著者名ヨミ ナカタニ イワオ
出版者 NHK出版
出版年月 2018.12
ページ数 253p
大きさ 18cm
分類記号 332.06
分類記号 332.06
ISBN 4-14-088571-0
内容紹介 AIは資本主義をどう変えるのか? 人類誕生から資本主義勃興にいたる広大な歴史をふまえ、AI登場によって劇的な転換を遂げる人類と世界の未来を展望する。大手企業経営幹部との勉強会「不識塾」をもとに書籍化。
著者紹介 1942年大阪生まれ。ハーバード大学経済学博士(Ph.D.)。(株)不識庵代表、「不識塾」塾長。三菱UFJリサーチ&コンサルティング(株)理事長。一橋大学名誉教授。
件名 資本主義、人工知能
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 フランス料理とは何でしょう。伝統に培われたクラシックな高級料理。気鋭のシェフが表現する斬新な一皿。カジュアルで活気溢れるビストロ料理。豊かな土地の恩恵を受けた郷土料理。フランス各地で継承される家庭の味。どれもがフランス料理だと思うのです。そして本書には、そのすべてが詰まっています。教えてくださったのは、フレンチの賢人・谷昇シェフ。調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意を真摯な言葉で丁寧にお伝えします。たくさんの工程写真はまるで谷シェフのかたわらで学んでいるよう。その贅沢さはまさに誌上レッスン、永く大切に使いたいフランス料理の教科書です。ポタージュやサラダ、シャルキュトリ、肉、魚介、デザートといった体系的な分類に加え、序章ではフランスの日常的で陽気なメニュー〜谷シェフ曰く「スナック」としか表現しようのないもの〜もご紹介いただきました。フランス料理の豊かさ、心に染みる美味しさとその奥義をたくさんの方にお伝えできることを願います。
(他の紹介)目次 序章 温故知新―フランスのスナック
1章 ポタージュ
2章 サラダ
3章 シャルキュトリ
4章 肉
5章 魚介
6章 デザート
(他の紹介)著者紹介 谷 昇
 1952年東京都新宿区生まれ。栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。76年と89年に渡仏し、アルザス「クロコディル」などで研鑽を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、94年、満を持して「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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