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書名

変愛小説集　日本作家編　　　　

著者名 岸本 佐知子／編 　 川上 弘美／著 　 多和田 葉子／著 　 本谷 有希子／著 　 村田 沙耶香／著 　 吉田 知子／著 　 深堀 骨／著 　 木下 古栗／著 　 安藤 桃子／著 　 吉田 篤弘／著 　 小池 昌代／著 　 星野 智幸／著 　 津島 佑子／著
出版者 講談社
出版年月 2014.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119274454913.6/ﾍﾝ/１階図書室64A一般図書一般貸出在庫　  ○

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寿木 けい／著 【自分らしく生きるということ】 自分らしく生きるということ
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000856570
書誌種別 図書
書名 変愛小説集　日本作家編　　　　
書名ヨミ ヘンアイ ショウセツシュウ　
著者名 岸本 佐知子／編
著者名ヨミ キシモト サチコ
著者名 川上 弘美／著
著者名ヨミ カワカミ ヒロミ
著者名 多和田 葉子／著
著者名ヨミ タワダ ヨウコ
出版者 講談社
出版年月 2014.9
ページ数 309p
大きさ 19cm
分類記号 913.68
分類記号 913.68
ISBN 4-06-219065-7
内容紹介 普通の恋愛小説の基準からはみ出した、グロテスクだったり極端だったり変てこだったりする物語の数々。川上弘美、津島佑子など日本の作家による、奇妙で純粋で狂おしい愛の物語12編を収録する。『群像』掲載を単行本化。
著者紹介 1960年生まれ。上智大学文学部英文学科卒業。翻訳家。「ねにもつタイプ」で2007年講談社エッセイ賞を受賞。ほかの著書に「気になる部分」など。
件名 小説(日本)-小説集
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞　毎日新聞　朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 フランス料理とは何でしょう。伝統に培われたクラシックな高級料理。気鋭のシェフが表現する斬新な一皿。カジュアルで活気溢れるビストロ料理。豊かな土地の恩恵を受けた郷土料理。フランス各地で継承される家庭の味。どれもがフランス料理だと思うのです。そして本書には、そのすべてが詰まっています。教えてくださったのは、フレンチの賢人・谷昇シェフ。調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意を真摯な言葉で丁寧にお伝えします。たくさんの工程写真はまるで谷シェフのかたわらで学んでいるよう。その贅沢さはまさに誌上レッスン、永く大切に使いたいフランス料理の教科書です。ポタージュやサラダ、シャルキュトリ、肉、魚介、デザートといった体系的な分類に加え、序章ではフランスの日常的で陽気なメニュー〜谷シェフ曰く「スナック」としか表現しようのないもの〜もご紹介いただきました。フランス料理の豊かさ、心に染みる美味しさとその奥義をたくさんの方にお伝えできることを願います。
(他の紹介)目次 序章　温故知新―フランスのスナック
１章　ポタージュ
２章　サラダ
３章　シャルキュトリ
４章　肉
５章　魚介
６章　デザート
(他の紹介)著者紹介 谷 昇
　１９５２年東京都新宿区生まれ。栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。７６年と８９年に渡仏し、アルザス「クロコディル」などで研鑽を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、９４年、満を持して「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。２０１２年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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