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書誌情報

書名

世界生物兵器地図 新たなテロに対抗できるか    

著者名 ウェンディ・バーナビー/著   楡井 浩一/訳
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2002.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8011671271559/バ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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谷 昇
2022
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001345087
書誌種別 図書
書名 世界生物兵器地図 新たなテロに対抗できるか    
書名ヨミ セカイ セイブツ ヘイキ チズ 
著者名 ウェンディ・バーナビー/著
著者名ヨミ ウェンディ バーナビー
著者名 楡井 浩一/訳
著者名ヨミ ニレイ コウイチ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2002.4
ページ数 235,17p
大きさ 20cm
分類記号 559.39
分類記号 559.39
ISBN 4-14-080684-2
内容紹介 昨年10月、アメリカの炭疽菌事件でバイオテロは現実となった。炭疽菌事件から、その歴史と未来、危険な国・団体、科学、防衛まで、知られざる生物兵器の全体像を冷静に、簡潔に描く。
著者紹介 シドニー大学卒業。サイエンス・ライター。オーストラリア大使館に勤務、スウェーデンとイギリスでジャーナリストとして活躍。英国サイエンス・ライター協会会長を務めた。
件名 生物兵器
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランス料理とは何でしょう。伝統に培われたクラシックな高級料理。気鋭のシェフが表現する斬新な一皿。カジュアルで活気溢れるビストロ料理。豊かな土地の恩恵を受けた郷土料理。フランス各地で継承される家庭の味。どれもがフランス料理だと思うのです。そして本書には、そのすべてが詰まっています。教えてくださったのは、フレンチの賢人・谷昇シェフ。調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意を真摯な言葉で丁寧にお伝えします。たくさんの工程写真はまるで谷シェフのかたわらで学んでいるよう。その贅沢さはまさに誌上レッスン、永く大切に使いたいフランス料理の教科書です。ポタージュやサラダ、シャルキュトリ、肉、魚介、デザートといった体系的な分類に加え、序章ではフランスの日常的で陽気なメニュー〜谷シェフ曰く「スナック」としか表現しようのないもの〜もご紹介いただきました。フランス料理の豊かさ、心に染みる美味しさとその奥義をたくさんの方にお伝えできることを願います。
(他の紹介)目次 序章 温故知新―フランスのスナック
1章 ポタージュ
2章 サラダ
3章 シャルキュトリ
4章 肉
5章 魚介
6章 デザート
(他の紹介)著者紹介 谷 昇
 1952年東京都新宿区生まれ。栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。76年と89年に渡仏し、アルザス「クロコディル」などで研鑽を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、94年、満を持して「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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