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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

ドイツからの報告     

著者名 川口マーン惠美/著
出版者 草思社
出版年月 1993.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 3311512911302/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 はっさむ7310021253302/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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川口マーン惠美
2024
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001469646
書誌種別 図書
書名 運動連鎖の教科書 すべてのフィットネス・パフォーマンスに活かせる「軸トレ」    
書名ヨミ ウンドウ レンサ ノ キョウカショ 
著者名 佐藤 拓矢/著
著者名ヨミ サトウ タクヤ
著者名 安藤 邦彦/監修
著者名ヨミ アンドウ クニヒコ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.4
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 780.7
分類記号 780.7
ISBN 4-405-08701-9
内容紹介 筋肉を連動させてこそ、最高のパフォーマンスが発揮される! スムーズな運動連鎖を可能にする「軸トレ」を、各部の動きがよくわかる写真とともに紹介。運動連鎖のしくみ、人体のしくみも解説する。
著者紹介 1963年福島県生まれ。日本トータル・バランス・コンディショニング協会代表。AFAA国際CEプロバイダー。有限会社TMC代表取締役。著書に「筋肉バランストレーニング」など。
件名 トレーニング
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランス料理とは何でしょう。伝統に培われたクラシックな高級料理。気鋭のシェフが表現する斬新な一皿。カジュアルで活気溢れるビストロ料理。豊かな土地の恩恵を受けた郷土料理。フランス各地で継承される家庭の味。どれもがフランス料理だと思うのです。そして本書には、そのすべてが詰まっています。教えてくださったのは、フレンチの賢人・谷昇シェフ。調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意を真摯な言葉で丁寧にお伝えします。たくさんの工程写真はまるで谷シェフのかたわらで学んでいるよう。その贅沢さはまさに誌上レッスン、永く大切に使いたいフランス料理の教科書です。ポタージュやサラダ、シャルキュトリ、肉、魚介、デザートといった体系的な分類に加え、序章ではフランスの日常的で陽気なメニュー〜谷シェフ曰く「スナック」としか表現しようのないもの〜もご紹介いただきました。フランス料理の豊かさ、心に染みる美味しさとその奥義をたくさんの方にお伝えできることを願います。
(他の紹介)目次 序章 温故知新―フランスのスナック
1章 ポタージュ
2章 サラダ
3章 シャルキュトリ
4章 肉
5章 魚介
6章 デザート
(他の紹介)著者紹介 谷 昇
 1952年東京都新宿区生まれ。栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。76年と89年に渡仏し、アルザス「クロコディル」などで研鑽を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、94年、満を持して「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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