蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書
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| 著者名 |
谷 昇/著
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| 出版者 |
河出書房新社
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| 出版年月 |
2022.7 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310558448 | 596.23/タ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001692480 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
谷 昇/著
|
| 著者名ヨミ |
タニ ノボル |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2022.7 |
| ページ数 |
191p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-309-28994-6 |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書 |
| 書名ヨミ |
ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ フレンチ ノ キョウカショ |
| 内容紹介 |
フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。 |
| 著者紹介 |
1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。 |
| 件名1 |
料理(西洋)-フランス
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| (他の紹介)目次 |
アルコール―ビールはリカバリーに役立つ? 水分補給―“喉が渇いてから飲む”でもパフォーマンスは落ちない? 栄養補給―“運動直後の栄養補給のゴールデンタイム”など存在しない? アイシング―患部を冷やすのはリカバリーには逆効果? 血流―マッサージにパフォーマンス向上効果はない? 心理的ストレス―瞑想、フローティングのリカバリー効果は? 睡眠―最強のリカバリーツール? サプリメント―効果を裏付けるエビデンスは少ない? オーバートレーニング症候群―真面目な選手ほど危ない? データ―数えられるものが重要なわけではなく、重要なものが数えられるとも限らない? プラシーボ効果―大半のリカバリー手法の効果はプラシーボにすぎない? 身体の声に耳を澄ます |
| (他の紹介)著者紹介 |
アシュワンデン,クリスティー FiveThirtyEightのサイエンスライター、The Washington Postの健康コラムニスト。The New York Times、Runner’s World、Bicyclingなど多くの雑誌に寄稿。2012年、Runner’s Worldの記事“Beer Run!”(走った後の一杯は、疲労回復に効くのか?)が、『Good to Go 最新科学が解き明かす、リカバリーの真実』を書くきっかけに。プロのノルディックスキーチームに所属した経験があるアスリート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 児島 修 英日翻訳家。ツール・ド・フランスや自転車関連書籍多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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