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所蔵数 17 在庫数 17 予約数 0

書誌情報

書名

山ねこおことわり   おはなし名作絵本  

著者名 あまん きみこ/文   北田 卓史/絵
出版者 ポプラ社
出版年月 1977


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111379970J/ヤ/書庫2絵本一般貸出在庫  
2 清田5512957530J/ヤ/書庫絵本一般貸出在庫  
3 中央区民1113115032J/ヤ/図書室絵本一般貸出在庫  
4 新琴似新川2210527988J/ヤ/図書室絵本一般貸出在庫  
5 拓北・あい2311524157J/ヤ/図書室絵本一般貸出在庫  
6 苗穂・本町3410046944J/ヤ/絵本絵本一般貸出在庫  
7 菊水元町4310019189J/ヤ/図書室絵本一般貸出在庫  
8 北白石4410122529J/ヤ/図書室絵本一般貸出在庫  
9 厚別南8310031748J/ヤ/図書室絵本一般貸出在庫  
10 東月寒5210018700J/ヤ/図書室絵本一般貸出在庫  
11 藤野6210336738J/ヤ/絵本絵本一般貸出在庫  
12 もいわ6311577479J/ヤ/図書室絵本一般貸出在庫  
13 西野7210210360J/ヤ/図書室絵本一般貸出在庫  
14 はっさむ7310257097J/ヤ/図書室絵本一般貸出在庫  
15 はちけん7410020353J/ヤ/絵本絵本一般貸出在庫  
16 新発寒9210309127J/ヤ/絵本絵本一般貸出在庫  
17 絵本図書館1010088050J/ヤ/絵本6BOX絵本一般貸出在庫  

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2022
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000396273
書誌種別 図書
書名 山ねこおことわり   おはなし名作絵本  
書名ヨミ ヤマネコ オコトワリ 
著者名 あまん きみこ/文
著者名ヨミ アマン キミコ
著者名 北田 卓史/絵
著者名ヨミ キタダ タクシ
出版者 ポプラ社
出版年月 1977
ページ数 31p
大きさ 25cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-591-00555-0
内容紹介 タクシードライバーの松井さんは、車に若い男の人を乗せました。お客のいうとおりに走っているうちに、どこを走っているのかさっぱりわからなくなってきました。バックミラーを見てびっくり、お客はなんと山ねこだったのです…。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランス料理とは何でしょう。伝統に培われたクラシックな高級料理。気鋭のシェフが表現する斬新な一皿。カジュアルで活気溢れるビストロ料理。豊かな土地の恩恵を受けた郷土料理。フランス各地で継承される家庭の味。どれもがフランス料理だと思うのです。そして本書には、そのすべてが詰まっています。教えてくださったのは、フレンチの賢人・谷昇シェフ。調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意を真摯な言葉で丁寧にお伝えします。たくさんの工程写真はまるで谷シェフのかたわらで学んでいるよう。その贅沢さはまさに誌上レッスン、永く大切に使いたいフランス料理の教科書です。ポタージュやサラダ、シャルキュトリ、肉、魚介、デザートといった体系的な分類に加え、序章ではフランスの日常的で陽気なメニュー〜谷シェフ曰く「スナック」としか表現しようのないもの〜もご紹介いただきました。フランス料理の豊かさ、心に染みる美味しさとその奥義をたくさんの方にお伝えできることを願います。
(他の紹介)目次 序章 温故知新―フランスのスナック
1章 ポタージュ
2章 サラダ
3章 シャルキュトリ
4章 肉
5章 魚介
6章 デザート
(他の紹介)著者紹介 谷 昇
 1952年東京都新宿区生まれ。栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。76年と89年に渡仏し、アルザス「クロコディル」などで研鑽を積む。帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、94年、満を持して「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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