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書誌情報

書名

イタリア現代料理の構築 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。    

著者名 日本イタリア料理協会/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180429722596.2/ニ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513686310596.2/ニ/図書室26一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310312671596.23/ニ/2階図書室506一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1008001346087
書誌種別 図書
書名 イタリア現代料理の構築 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。    
書名ヨミ イタリア ゲンダイ リョウリ ノ コウチク 
著者名 日本イタリア料理協会/著
著者名ヨミ ニホン イタリア リョウリ キョウカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.1
ページ数 288p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1362-2
内容紹介 イタリア料理の新時代を作っていくためのレシピ集。日本イタリア料理協会会員の若手シェフらが、伝統料理を謙虚に学びながらも、それをもとに新しい方向性を大胆に探っていくという手法で、新たな現代イタリア料理を提案する。
件名 料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 北部イタリアの伝統料理&現代料理(ヴァッレダオスタ
ピエモンテ
リグーリア ほか)
中部イタリアの伝統料理&現代料理(トスカーナ
ウンブリア
マルケ ほか)
南部イタリアの伝統料理&現代料理(アブルッツォ
モリーゼ
カンパーニア ほか)


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