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書誌情報

書名

歴史の本棚     

著者名 加藤 陽子/著
出版者 毎日新聞出版
出版年月 2022.8


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013009059019/カ/図書室1A一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8013323855019/カ/図書室1一般図書一般貸出在庫  
3 清田5513778091019/カ/図書室5一般図書一般貸出在庫  
4 山の手7013204834019/カ/図書室01a一般図書一般貸出在庫  
5 9013178026019/カ/図書室3B一般図書一般貸出在庫  
6 豊平区民5113173644019/カ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
7 南区民6113208968019/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2016
588.52 588.52

書誌詳細

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タイトルコード 1008001699678
書誌種別 図書
書名 歴史の本棚     
書名ヨミ レキシ ノ ホンダナ 
著者名 加藤 陽子/著
著者名ヨミ カトウ ヨウコ
出版者 毎日新聞出版
出版年月 2022.8
ページ数 253p
大きさ 19cm
分類記号 019.9
分類記号 019.9
ISBN 4-620-32749-5
内容紹介 研究書、小説、ノンフィクション、エッセイ、写真集など、日本近現代史の泰斗が、その感性ですくい上げた名著を紹介。世の中の動きや世界の情勢に読者の目を向けさせる書評集。『毎日新聞』『論座』他掲載を書籍化。
著者紹介 1960年埼玉県生まれ。東京大学大学院博士課程修了。同大学院人文社会系研究科教授。「それでも、日本人は「戦争」を選んだ」で小林秀雄賞受賞。
件名 書評
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 和食とともに再び熱い注目を集める日本文化の粋、日本酒。江戸初期にはほぼ確立されていた酒づくりの技術は、その後三百年の間にさらに洗練され磨き上げられた。杜氏らによる品質改善の試行錯誤、幕府統制下での酒屋の生き残り戦略、外国人が見た日本の酒事情など、江戸時代の日本酒をめぐる歴史・社会・文化を、史料を読み解きながら精細に描き出す。
(他の紹介)目次 第1章 花の田舎の酒―京都の近世酒づくり
第2章 酒づくりの技術―職人技の極致
第3章 酒造統制と酒屋の盛衰―制限と緩和の間で
第4章 東北諸藩の酒づくり―鉱山町・寒冷地の酒
第5章 御免関東上酒―下り酒に負けない酒を
第6章 外国人の見た日本酒―つくり方と味をめぐって
(他の紹介)著者紹介 吉田 元
 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業、農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、食文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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