蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史
|
| 著者名 |
吉田 元／著
|
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2013.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0119404390 | 588.5/ﾖ/ | １階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000745774 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
吉田 元／著
|
| 著者名ヨミ |
ヨシダ ハジメ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2013.12 |
| ページ数 |
11,261,5p |
| 大きさ |
20cm |
| ISBN |
4-00-025934-7 |
| 分類記号 |
588.52
|
| 分類記号 |
588.52
|
| 書名 |
近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史 |
| 書名ヨミ |
キンダイ ニホン ノ サケズクリ |
| 副書名 |
美酒探求の技術史 |
| 副書名ヨミ |
ビシュ タンキュウ ノ ギジュツシ |
| 内容紹介 |
知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。 |
| 著者紹介 |
1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。 |
| 件名1 |
清酒-歴史
|
| 件名2 |
清酒製造業-歴史
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| (他の紹介)目次 |
第１編 総説（文と文節と単語
文節の種類）
第２編 品詞論（品詞概説
動詞
形容詞
形容動詞
名詞
副詞と連体詞
接続詞と感動詞
助動詞
助詞
敬語）
第３編 文論（文節の関係
文の構造
文の種類）
付録 いま、文の成分はどう捉えられているか―中学校教科書の「‐語」と「‐部」となど |
| (他の紹介)著者紹介 |
会田 貞夫
昭和３（１９２８）年生まれ。東洋大学文学部卒。東京都立高校教諭を経て、私立高校・予備校講師を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中野 博之
大正１０（１９２１）年生まれ。東京大学文学部国文学科卒。東京都立新宿高校教諭ののち、予備校講師を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 幸弘
昭和８（１９３３）年生まれ。國學院大学文学部文学科卒。千葉県立高校教諭・國學院大学教授・弘前学院大学教授を経て、國學院大学栃木短期大学学長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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