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書名

カフェ丼　とにかく「ウマイ」!売れる100丼の発想と展開　　　　

著者名 adito／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001517839
書誌種別 図書
書名 カフェ丼　とにかく「ウマイ」!売れる100丼の発想と展開　　　　
書名ヨミ カフェドン　
著者名 adito／著
著者名ヨミ アジト
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.10
ページ数 272p
大きさ 26cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-7511-1425-4
内容紹介 世田谷区駒沢のカフェ「adito(アヂト)」が「売れる丼」のアイデアとノウハウを公開。100丼のレシピとともに「アヂ丼」のベースにある考え方や、組み立ての発想・展開、味づくりのポイントや売れるポイントも伝える。
件名 米飯
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ヒトはなぜ交易するのか？いったい誰と、なにをやりとりし、それはいかなる意味をもつのか？ポトラッチ、歓待、クラ交易、供犠…。人間存在の根源をなす「負い目」と「贈与」の心性による相互行為が解体したとき、はじめて市場と資本主義が動きだす。マルセル・モースの独創的な着眼に学び、人間学に新地平を切り拓いた今村理論の精髄。
(他の紹介)目次 第１章　「“社会的”なもの」とは何か
第２章　交易の構造
第３章　交易としての労働―聖俗論の彼岸
第４章　交易としての贈与―共有される負債
第５章　神話的想像の動学―贈与と所有
第６章　人間学の基本問題―贈与と威信
第７章　「人格的所有」論―譲渡と非譲渡
第８章　資本主義の誕生―贈与から交換へ
(他の紹介)著者紹介 今村 仁司
　１９４２年岐阜県に生まれる。京都大学経済学部卒業。同大学経済学部大学院博士課程修了。東京経済大学教授。専攻は社会思想史、社会哲学。暴力論と労働論を中心に社会理論の構築にとりくむ。２００７年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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