蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
東札幌 | 4013340809 | 596.2/イ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000975090 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ 10分でできる伊式速攻料理 |
書名ヨミ |
デンセツ ノ イタリアン ガルガ ノ クチーナ エスプレッサ |
著者名 |
エリオ・コッツァ/調理
|
著者名ヨミ |
エリオ コッツァ |
著者名 |
池田 愛美/文 |
著者名ヨミ |
イケダ マナミ |
著者名 |
池田 匡克/写真 |
著者名ヨミ |
イケダ マサカツ |
出版者 |
河出書房新社
|
出版年月 |
2015.9 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
24cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-309-28542-9 |
内容紹介 |
フィレンツェの人気レストラン「ガルガ」の魅力のすべてを凝縮したレシピ集。難しいテクニックや複雑な調理器具を必要とせず、素材の旨さを最大限に引き出すための最短加熱調理「クチーナ・エスプレッサ」などを紹介する。 |
著者紹介 |
1958年サルデーニャ島生まれ。フィレンツェのトラットリア「ガルガ」シェフ。東京・銀座の「ガルガ東京店」総料理長。 |
件名 |
料理(西洋)-イタリア |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
話題のイタリアン「トラットリア・ガルガ」。なぜ、ガルガは世界中の人々から愛されるのか?その魅力のすべてが1冊に凝縮! |
(他の紹介)目次 |
Prologo ガルガ伝説 1 「ガルガのレシピ、クチーナ・エスプレッサ」 2 ガルガを支えるフィレンツェの食 3 シェフ・エリオが休日に作る、家庭料理 4 「エリオの故郷、サルデーニャへ」 Epilogo 最後に |
(他の紹介)著者紹介 |
コッツァ,エリオ フィレンツェのトラットリア「ガルガ」シェフ。東京・銀座の「ガルガ東京店」総料理長。1958年サルディーニャ島生まれ。羊飼いや料理人の兄弟を持つ。14才でトリノのレストランに働きに出た後、1984年にジュリアーノ・ガルガーニと出会い「ガルガ」の料理人として働き始める。日本通で来日経験も豊富(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 池田 愛美 雑誌編集者として出版社勤務後、1998年よりフィレンツェ在住。イタリア料理に関する雑誌、書籍の執筆、撮影を手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 池田 匡克 雑誌編集者として出版社勤務後、1998年よりフィレンツェ在住。イタリア料理に関する雑誌、書籍の執筆、撮影を手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ