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書誌情報

書名

豆腐入門   食品知識ミニブックスシリーズ  

著者名 青山 隆/著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1008000831442
書誌種別 図書
著者名 青山 隆/著
著者名ヨミ アオヤマ タカシ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.5
ページ数 13,239p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-237-6
分類記号 619.6
分類記号 619.6
書名 豆腐入門   食品知識ミニブックスシリーズ  
書名ヨミ トウフ ニュウモン 
内容紹介 原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。
件名1 豆腐
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ



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