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書誌情報

書名

ピッツァ プロが教えるテクニック    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2010.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118339225596.2/ピ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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柴田書店
2010
596.23 596.23
ピザ

書誌詳細

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タイトルコード 1008000308793
書誌種別 図書
書名 ピッツァ プロが教えるテクニック    
書名ヨミ ピッツァ 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2010.7
ページ数 91p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-388-06079-5
内容紹介 人気ピッツェリアとベーカリー計11店が登場。ピッツァの基本的なつくり方やそのアレンジ、さらにはマルゲリータやマリナーラといったイタリア発祥の定番から創意工夫に満ちた各店のオリジナルまで、72品のレシピを紹介。
件名 ピザ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 ナポリピッツァのつくり方(基本のナポリピッツァ
手ごねのこだわりピッツァ
ガス窯でおいしく焼く方法)
2 ローマピッツァ&ベーカリーのピッツァづくり(基本のローマピッツァ
ベーカリーのピッツァとカルツォーネ)
3 ピッツァのバリエーション(マルゲリータで比較、人気店のピッツァ
定番ピッツァあれこれ
オリジナルピッツァ図鑑)


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