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書誌情報

書名

どうしてもわからなかったおいしさのひみつ   ウー・ウェンクッキングサロン  

著者名 ウー ウェン/著
出版者 朝日出版社
出版年月 2007.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012600879596.2/ウ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513388420596.2/ウ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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ウー ウェン
2007
596.22 596.22
料理(中国) 小麦粉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006700428261
書誌種別 図書
書名 どうしてもわからなかったおいしさのひみつ   ウー・ウェンクッキングサロン  
書名ヨミ ドウシテモ ワカラナカッタ オイシサ ノ ヒミツ 
著者名 ウー ウェン/著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 朝日出版社
出版年月 2007.6
ページ数 159p
大きさ 19cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-255-00392-4
内容紹介 餃子やシューマイといったおなじみのものから、水煎包などあまり知られていない珍しいものまで全17品を、食文化講座を交えながら紹介。小麦粉料理を作るときの基本&心得や、生地の作り方も公開する。
著者紹介 1990年来日。北京の家庭料理が評判となり、料理研究家の道へ。東京と北京でクッキングサロンを主催。雑誌、テレビ、ラジオ、講演と幅広く活躍。著書に「ウー・ウェンの台所革命」など。
件名 料理(中国)、小麦粉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 サロン限定、中国料理のひけつをまるごと初公開。
(他の紹介)目次 餃子の章(水餃子
小餃子 ほか)
餅の章(春餅
家常餅・葱花餅 ほか)
焼麦の章(焼麦)
麺の章(坦々麺
炸醤麺 ほか)
饅頭・包子の章(花巻
金銀絲巻 ほか)


内容細目表

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