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書誌情報

書名

服部幸応とグルメの鉄人たちが作る新サーモン料理     

著者名 服部 幸応/監修
出版者 インタープレス
出版年月 2003.5


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1 中央図書館0116257551596.3/ハ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 南区民6112500654596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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服部 幸応
2003
596.35 596.35
料理-魚 さけ(鮭)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006300029195
書誌種別 図書
書名 服部幸応とグルメの鉄人たちが作る新サーモン料理     
書名ヨミ ハットリ ユキオ ト グルメ ノ テツジンタチ ガ ツクル シン サーモン リョウリ 
著者名 服部 幸応/監修
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 インタープレス
出版年月 2003.5
ページ数 95p
大きさ 30cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-07-238380-5
内容紹介 服部幸応と15人の有名シェフがサーモンの新たなレシピを考案。スモークサーモンとお米のサラダ、サーモンのソーセージ仕立て、サーモンとあらの土鍋煮込みなど、56品の多彩な味が楽しめます。
件名 料理-魚、さけ(鮭)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 15人の有名シェフがサーモンの新たなレシピを考案。56品の多彩な味が楽しめます。
(他の紹介)目次 グルメの鉄人のサーモンレシピ56(服部流スモークサーモンコロッケ
陳啓明「龍天門」ウェスティンホテル東京
笹岡隆次「笹岡」
神戸勝彦「MASSA(リストランテ・マッサ)」
十時亨「レカン」
熊谷喜八「KIHACHI(キハチ)」
稲垣圭介「ラ・リチェッタ」
遠藤雄二「ア・レーズ」
桜井修一「Oji Salmon Ginza Deli(オウジサーモンギンザデリ)」
藤野真紀子マキコフーズ・ステュディオ ほか)
サーモンの産地と特性


内容細目表

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