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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
ふしこ | 3211173582 | 596/ﾊ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
栄 | 3312135704 | 596/ﾊ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
菊水元町 | 4310320835 | 596/ﾊ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
藤野 | 6210457237 | 596/ﾃ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700453329 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
服部幸應の料理のジョーシキ・ヒジョーシキ 知ってるようで知らなかった! |
| 書名ヨミ |
ハットリ ユキオ ノ リョウリ ノ ジョーシキ ヒジョーシキ |
| 著者名 |
服部 幸應／監修
|
| 著者名ヨミ |
ハットリ ユキオ |
| 著者名 |
カワハラ ユキコ／イラスト |
| 著者名ヨミ |
カワハラ ユキコ |
| 出版者 |
主婦と生活社
|
| 出版年月 |
2007.10 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-391-13500-8 |
| 内容紹介 |
ご飯が右か、みそ汁が右か? 「さしすせそ」の「せ」は何か? 「落としぶた」は豚肉? 笑える「トホホな実話」を多数収録! 料理にまつわるソボクな疑問に、服部先生がズバリお答えします! |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
料理にまつわるソボクな疑問に服部先生がズバリお答えます。人のふり見てわがふり直せ…笑える「トホホな実話」を多数収録。 |
| (他の紹介)目次 |
１ ご飯が右か、みそ汁が右か！？調理の前のジョーシキ・ヒジョーシキ―計量のしかたから配膳マナーまで（計量って目分量じゃダメ？
料理用語の「落としぶた」って豚肉のこと？―おぼえておきたい料理用語 ほか）
２ 具を入れるのは水からか、煮立ってからか！？定番料理のジョーシキ・ヒジョーシキ―みそ汁からから揚げまで（ふわふわの厚焼き卵が作りたい！
みそ汁の具を入れるタイミングは？ ほか）
３ 豚バラと豚ロースでは何がそんなに違うのか！？おなじみ食材のジョーシキ・ヒジョーシキ―肉、魚介から野菜、豆腐まで（「バラ」とか「ロース」とかって何が違うの？―肉の部位の名前とそれぞれの違い
にんにくのニオイを防ぎたい！ ほか）
４ しょうゆは室温か、冷蔵室か！？後片づけと保存＆保管のジョーシキ・ヒジョーシキ―鍋のケアから野菜を長もちさせる方法まで（鍋が焦げちゃった！どうすれば？
キッチンのしつこい油汚れをどうにかしたい ほか）
５ ケーキのスポンジがうまくふくらまないのはなぜ？ワンランク上のジョーシキ・ヒジョーシキ―上級者向け調理器具からケーキ作りまで（魚をおろすコツを教えて！
圧力鍋はどう選べばいい？ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
服部 幸應
１９４５年、東京生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長、医学博士。テレビなどのメディアで活躍するかたわら、「選食力を養う」「食事作法を身につける」「地球の食を考える」を三本柱とした「食育」の啓蒙と普及に取り組んでいる。内閣府「食育推進会議」委員、「食育推進基本計画検討会」委員などを務める。名実ともに日本の「食」を代表する存在(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
カワハラ ユキコ
イラストレーター。日本大学芸術学部演劇学科卒業。数多くの単行本でイラストを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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