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書名

食をめぐる人類学　飲食実践が紡ぐ社会関係　　東北アジア研究専書　　

著者名 櫻田 涼子／編著 　 稲澤 努／編著 　 三浦 哲也／編著
出版者 昭和堂
出版年月 2017.3

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1 図書情報館1310298748383.8/ｻ/書庫２一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001141192
書誌種別 図書
書名 食をめぐる人類学　飲食実践が紡ぐ社会関係　　東北アジア研究専書　　
書名ヨミ ショク オ メグル ジンルイガク　
著者名 櫻田 涼子／編著
著者名ヨミ サクラダ リョウコ
著者名 稲澤 努／編著
著者名ヨミ イナザワ ツトム
著者名 三浦 哲也／編著
著者名ヨミ ミウラ テツヤ
出版者 昭和堂
出版年月 2017.3
ページ数 7,266,11p
大きさ 22cm
分類記号 383.82
分類記号 383.82
ISBN 4-8122-1610-1
内容紹介 中国、ベトナム、マレーシア、インドネシア、オセアニア島嶼地域…。「食べる」という行為を足がかりにして、各地域社会で人々がどんな社会関係を取り結んでいるか、家族・親族関係にもこだわりながら考察する。
著者紹介 育英短期大学現代コミュニケーション学科准教授。
件名 食生活、社会的相互作用
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　健康時代を生き抜くために（カラフル野菜のサルサソースかけ
蒸し煮野菜　ほか）
第２章　カラダにやさしいお酒の飲み方とダイエット（オニオンのクランベリーマリネ
プルーンのバルサミコ漬け　ほか）
第３章　カラダに必要な栄養素をとる（ゆで大豆
ひじきの薄味煮　ほか）
第４章　病気にならないための食事（カジキのマスタード焼き
豆腐のくず汁　ほか）
(他の紹介)著者紹介 本多 京子
　医学博士・管理栄養士。実践女子大学家政学部食物科卒業。東京医科大学でコラーゲン代謝の研究により、１９８６年に医学博士号を取得。本多ダイエットリサーチを主宰するかたわら、渋谷区神宮前でハーブとアロマテラピーの専門店「ハーバートハウス」を経営している。また、日本紅茶協会ティーインストラクター会長などの役職を兼任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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