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書誌情報

書名

農家が教える酒つくり ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎    

著者名 農文協/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2024.12


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1 清田5513953744588/ノ/図書室10一般図書一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013225128588/ノ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
3 9013277695588/ノ/図書室7B一般図書一般貸出在庫  

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農文協
2024
588.5 588.5

書誌詳細

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タイトルコード 1008001906803
書誌種別 図書
書名 農家が教える酒つくり ドブロク、甘酒、ビール、ワイン、焼酎    
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル サケツクリ 
著者名 農文協/編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2024.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 588.5
分類記号 588.5
ISBN 4-540-24160-4
内容紹介 つくって楽しい、飲んで楽しい! ドブロク・甘酒・ビール・ワイン・焼酎の基本のつくり方から、農家の変わり種レシピまでを、写真やイラストでわかりやすく紹介する。『現代農業』等の記事を再編集。
件名
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 つくって楽しい、飲んで楽しい。ドブロク・甘酒・ビール・ワイン・焼酎のつくり方が盛りだくさん。夏にちょっとずつポータブルこうじづくり。酸っぱくなるのを防ぐには?アルコール度数を上げるには?ドブロクづくりの工夫集。麦芽やホップからつくるオリジナルビール。ヤマブドウで野生味溢れるワインづくり。自作の蒸留器で、焼酎やブランデーもつくれる。
(他の紹介)目次 第1章 こうじ・甘酒をつくろう―自然な甘み、体にもよし(こうじってどうやってできるの?
甘酒を醸そう
農家のアレンジ甘酒)
第2章 ドブロクをつくろう―酒の濁りは文化の旨み(ドブロクを醸そう
農家のアレンジドブロク
いま、ひそかなドブロクブーム)
第3章 ビールをつくろう―麦芽の甘さと自然な味わい(ビールってどうやってできるの?
麦芽をつくろう
いろんなホップがあるんだなあ
醸造しよう
農家の傑作ビール)
第4章 ワインをつくろう―好みの果汁と酵母で楽しむ(ワインってどうやってできるの?
農家のアレンジワイン
果実酒をつくろう)
第5章 焼酎をつくろう―蒸留装置から至高の一滴(自宅で蒸留しよう
焼きイモの香り立つ焼酎を仕込む ヨシダケン(福岡五郎さん)
農家のおすすめ焼酎漬け スズメバチ/マタタビ/タマネギの皮/スギナ/季節の花や果実/青ジソ/タンポポ
農家の傑作蒸留酒)


内容細目表

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