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書誌情報

書名

富士日記  中巻 中公文庫  

著者名 武田 百合子/著
出版者 中央公論社
出版年月 1997.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513862739915/タ/2文庫22,23一般図書一般貸出在庫  

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1997
1997
588.5 588.5
発酵 酢

書誌詳細

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タイトルコード 1001001010532
書誌種別 図書
書名 富士日記  中巻 中公文庫  
書名ヨミ フジ ニッキ 
著者名 武田 百合子/著
著者名ヨミ タケダ ユリコ
版表示 改版
出版者 中央公論社
出版年月 1997.5
ページ数 496p
大きさ 16cm
分類記号 915.6
分類記号 915.6
ISBN 4-12-202854-X
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 朝日新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 レモン、うめぼし、お酢…思いうかべただけでつばが出てきた?それってなんでだろう。「すっぱい」にはなにか特別な力があるのかな?そもそも「すっぱい」ってなんだろう?なにからできてて、いつからあって、どんな力があるの??「すっぱい」のひみつにせまります!自由研究に使える実験ものってるよ!
(他の紹介)目次 第1章 すっぱいマジック(お酢とたまごで!?
カッテージチーズを作ろう!
レモンで色が変わる!?)
第2章 すっぱいもの大集合
第3章 すっぱいの正体(お酢づくりと発酵
乳酸発酵いろいろ)
第4章 世界に広がる「すっぱい」と料理
(他の紹介)著者紹介 赤野 裕文
 山口県出身。広島大学工学部醗酵工学科卒業。1979年、株式会社中埜酢店(ミツカングループ前身)に入社し、食酢の基礎研究やマーケティング、商品開発など食酢に関わるさまざまな分野を担当。2016年、株式会社Mizkanを定年退職し、現在は食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行っている。黒酢の開発により2007年農芸化学技術賞を共同受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
会田 博美
 1978年青森県生まれ。WEBサイト・出版・広告等にて挿絵やキャラクターの制作活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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