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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
白石東 | 4212019931 | J48/マ/2 | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別南 | 8313205943 | 480/マ/2 | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001584095 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
じつは食べられるいきもの事典 おかわり! |
書名ヨミ |
ジツ ワ タベラレル イキモノ ジテン |
著者名 |
松原 始/著
|
著者名ヨミ |
マツバラ ハジメ |
著者名 |
伊勢 優史/著 |
著者名ヨミ |
イセ ユウジ |
著者名 |
ぽんとごたんだ/絵 |
著者名ヨミ |
ポントゴタンダ |
出版者 |
宝島社
|
出版年月 |
2021.5 |
ページ数 |
159p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
480.4
|
分類記号 |
480.4
|
ISBN |
4-299-01615-7 |
内容紹介 |
ロバ、カメ、カブトガニ、タツノオトシゴ、カブトムシ…。人類は何を、どのように食べてきたのか? 人間が食べてきた生き物の知識を、歴史的・生物学的解説も踏まえて、楽しく真面目に紹介する。代表的な料理も掲載。 |
著者紹介 |
1969年奈良県生まれ。動物行動学者。東京大学総合研究博物館特任准教授。 |
件名 |
動物 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 ビールの香りとその起源(ビールの誕生とその歴史 欧州におけるビールの発展 ビールの香りとその生成 ビールの醍醐味 余話1「お酒における数式(その1)官能評価と多変量解析」) 第2章 ワインの香りとブドウ栽培(ワインの誕生とその香りについて ワイン用ブドウの栽培とブドウ病害防除剤の開発 余話2「お酒における遺伝的要因」) 第3章 蒸留酒の歴史とその香り(蒸留酒の誕生について 蒸留酒の製造プロセス ウイスキー類の製造法と香りの由来 多様なカクテル 泡盛 乙類焼酎 余話3「お酒における数式(その2)拡散現象とその式」) 第4章 清酒造りとその香り(日本酒の起源 清酒の造り方と香り 清酒メーカーの挑戦 余話4「モネル化学感覚研究所とフィラデルフィアの思い出」) |
(他の紹介)著者紹介 |
谷村 修也 1975年静岡大学理学部生物学科卒業。1977年名古屋大学大学院農学研究科食品工業化学専攻修士課程修了。1977年キリンビール株式会社入社。製造部、総合研究所、飲料食品事業開発本部及び、醸造研究所ほか勤務。商品官能評価室室長補佐、千歳工場醸造動力部長、仙台工場副工場長歴任。うち、1986年‐1988年モネル化学感覚研究所(米国フィラデルフィア市)社内留学。2008年キリンビール株式会社早期定年退職。2008年‐2012年科学技術振興機構技術移転プランナー。2012年東京工業大学産学連携コーディネーター。博士(生物科学:筑波大学大学院生物科学系)、技術士(生物工学部門)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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