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書誌情報

書名

研究者、魚醬と出会う。 山形の離島・飛島塩辛を追って    

著者名 白石 哲也/編著   松本 剛/編著   奥野 貴士/編著   高木 牧子/著   五十嵐 悠/著   渡部 陽子/著   高橋 恵美子/著
出版者 文学通信
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013360898667/シ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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白石 哲也 松本 剛 奥野 貴士 高木 牧子 五十嵐 悠 渡部 陽子 高橋 恵美子
2024
水産物 食生活-酒田市 飛島(山形県)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001856330
書誌種別 図書
書名 研究者、魚醬と出会う。 山形の離島・飛島塩辛を追って    
書名ヨミ ケンキュウシャ ギョショウ ト デアウ 
著者名 白石 哲也/編著
著者名ヨミ シロイシ テツヤ
著者名 松本 剛/編著
著者名ヨミ マツモト ゴウ
著者名 奥野 貴士/編著
著者名ヨミ オクノ タカシ
出版者 文学通信
出版年月 2024.3
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 667.6
分類記号 667.6
ISBN 4-86766-037-9
内容紹介 山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。
著者紹介 山形大学学術研究院(学士課程基盤教育院)准教授。研究分野は考古学。
件名 水産物、食生活-酒田市、飛島(山形県)
言語区分 日本語



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