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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180429722 | 596.2/ニ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
清田 | 5513686310 | 596.2/ニ/ | 図書室 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
図書情報館 | 1310312671 | 596.23/ニ/ | 2階図書室 | 506 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001346087 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
イタリア現代料理の構築 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。 |
書名ヨミ |
イタリア ゲンダイ リョウリ ノ コウチク |
著者名 |
日本イタリア料理協会/著
|
著者名ヨミ |
ニホン イタリア リョウリ キョウカイ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2019.1 |
ページ数 |
288p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-7511-1362-2 |
内容紹介 |
イタリア料理の新時代を作っていくためのレシピ集。日本イタリア料理協会会員の若手シェフらが、伝統料理を謙虚に学びながらも、それをもとに新しい方向性を大胆に探っていくという手法で、新たな現代イタリア料理を提案する。 |
件名 |
料理(西洋)-イタリア |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
北部イタリアの伝統料理&現代料理(ヴァッレダオスタ ピエモンテ リグーリア ほか) 中部イタリアの伝統料理&現代料理(トスカーナ ウンブリア マルケ ほか) 南部イタリアの伝統料理&現代料理(アブルッツォ モリーゼ カンパーニア ほか) |
内容細目表
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