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書誌情報

書名

服部幸應の知っておいしいだし事典     

著者名 服部栄養専門学校/監修
出版者 実業之日本社
出版年月 2017.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012860171596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6012917768596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2017
596 596
調味料 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001212456
書誌種別 図書
書名 服部幸應の知っておいしいだし事典     
書名ヨミ ハットリ ユキオ ノ シッテ オイシイ ダシ ジテン 
著者名 服部栄養専門学校/監修
著者名ヨミ ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ
出版者 実業之日本社
出版年月 2017.11
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-408-00898-1
内容紹介 日本料理を中心に、西洋料理や中国料理などのだしのとり方や、だしを使った料理を紹介。また、だしの素材の種類や選び方、保存方法、栄養など基本的な知識も解説する。
件名 調味料、料理
言語区分 日本語



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