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書誌情報

書名

なすんじゃさんのキムチ・ナムルとおかずの教室     

著者名 な すんじゃ/著
出版者 アノニマ・スタジオ
出版年月 2010.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118541374596.2/ナ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2010
596.22 596.22
料理(朝鮮)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000339136
書誌種別 図書
書名 なすんじゃさんのキムチ・ナムルとおかずの教室     
書名ヨミ ナ スンジャ サン ノ キムチ ナムル ト オカズ ノ キョウシツ 
著者名 な すんじゃ/著
著者名ヨミ ナ スンジャ
出版者 アノニマ・スタジオ
出版年月 2010.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-87758-698-0
内容紹介 伝統的な家庭・宮廷料理に基づく、食卓を豊かに彩る韓国料理入門。砂糖を使わないキムチとナムルに、ずっと食べられてきた定番おかずなど、昔ながらのおいしい韓国料理のレシピを紹介。
著者紹介 京都出身。在日韓国人2世。韓国伝統料理家・講師(宮廷料理、地方料理、家庭料理)。韓国料理店「文家」元料理長。東京、京都を中心に料理教室や講演を行う。
件名 料理(朝鮮)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 砂糖を使わないキムチとナムルに、ずっと食べられてきた定番おかず。伝統的な家庭/宮廷料理に基づく、食卓を豊かに彩る韓国料理入門。
(他の紹介)目次 1 キムチの教室(キムヂャンキムチ(白菜キムチ)「牡蛎のチャンアジ」
即席キムチ
キムチポックンパッ(キムチ焼きめし) ほか)
2 ナムルの教室(ビビンパッ(混ぜご飯)
大豆もやしのナムルとスープ
人参のナムル/かんぴょうのナムル ほか)
3 おかずの教室(ヂョン(チヂミ)3種
チャプチェ
コチュヂャン「チョコチュヂャン」 ほか)


内容細目表

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