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書誌情報

書名

八代目坂東三津五郎の食い放題   光文社文庫  

著者名 坂東 三津五郎/著
出版者 光文社
出版年月 2007.12


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1 東区民3112672690596/バ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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2007
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1006700472120
書誌種別 図書
書名 八代目坂東三津五郎の食い放題   光文社文庫  
書名ヨミ ハチダイメ バンドウ ミツゴロウ ノ クイホウダイ 
著者名 坂東 三津五郎/著
著者名ヨミ バンドウ ミツゴロウ
出版者 光文社
出版年月 2007.12
ページ数 238p
大きさ 16cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-334-74360-4
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「しゅんというのはこわいもので、走りものに本当の味はない。」食通として知られた八代目坂東三津五郎は、季節を先取りして「旬の味覚」を口に運ぶことに異を立てる。芸と同様、けれんのない食へのこだわり。それは高級食材をふんだんに使った豪勢な料理ではなく、場所や時候にあった素材を、ていねいにあしらった一品にこそ顕れる。食の賢人が遺した名エッセイ集。
(他の紹介)目次 食い放題(私の食歴
調理のタイミング
もったいない ほか)
しゅんの味覚(季節のもの
春・はまぐりと茶漬け
夏・豆腐としそ ほか)
手料理の味(母のために作る食事
年寄りの献立
伯母が伝えた味 ほか)


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