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書誌情報

書名

牛丼 焼き鳥 アガリクス   文春新書  

著者名 中村 靖彦/著
出版者 文藝春秋
出版年月 2007.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117317131498.5/ナ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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中村 靖彦
2007
498.54 498.54
食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1006700388324
書誌種別 図書
書名 牛丼 焼き鳥 アガリクス   文春新書  
書名ヨミ ギュウドン ヤキトリ アガリクス 
著者名 中村 靖彦/著
著者名ヨミ ナカムラ ヤスヒコ
出版者 文藝春秋
出版年月 2007.1
ページ数 259p
大きさ 18cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-16-660554-5
内容紹介 ノルウェー産のさばにベトナム産の大根おろし、つまみは中国産の枝豆。一体この国はどこに行くのだろう。食の国際化が進む中、ますます危うくなるその実態。元食品安全委員会委員の目で見た「日本の食」の歪んだ姿を描く。
著者紹介 1935年仙台市生まれ。東北大学文学部卒業。NHK解説委員などを経て退社。元・食品安全委員会委員。東京農業大学及び女子栄養大学客員教授。著書に「牛肉と政治不安の構図」など。
件名 食品衛生
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 輸入再開のアメリカ産牛肉を使った牛丼屋にテレビの取材が殺到する不思議。焼き鳥の供給に異変が?食事代わりにサプリで栄養等々。安さ・早さ・うまさを追求する外食産業。その一方で余る米。文春新書『コンビニ ファミレス 回転寿司』で「日本の食は砂上の楼閣」と警鐘を鳴らした著者が、食品安全委員会の内部から見た「現代の食の断面」を描く。キーワードは“国際化”。
(他の紹介)目次 第1章 牛肉輸入再開、〇・一ミリの妙
第2章 牛肉・科学と政治の狭間で
第3章 BSEが餌の世界を変えた
第4章 焼き鳥が揺れ動いた日
第5章 “スペインの貴婦人”の恐怖
第6章 アガリクス騒動記
第7章 健康を錠剤で買う不思議さ
第8章 厳秘、複製厳禁、読後破棄
終章 食育は救いになるか
(他の紹介)著者紹介 中村 靖彦
 1935年、仙台市生まれ。東北大学文学部卒業後、NHKに入る。主に農政、食糧問題に携わる。解説委員を最後に退社。元・食品安全委員会委員。東京農業大学及び女子栄養大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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