蔵書情報
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書誌情報
書名 |
寿司、プリーズ! アメリカ人寿司を喰う 集英社新書
|
著者名 |
加藤 裕子/著
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出版者 |
集英社
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出版年月 |
2002.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
曙 | 9012683737 | 596.2/カ/ | 書庫文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001343449 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
寿司、プリーズ! アメリカ人寿司を喰う 集英社新書 |
書名ヨミ |
スシ プリーズ |
著者名 |
加藤 裕子/著
|
著者名ヨミ |
カトウ ヒロコ |
出版者 |
集英社
|
出版年月 |
2002.4 |
ページ数 |
237p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
596.21
|
分類記号 |
596.21
|
ISBN |
4-08-720137-6 |
件名 |
すし |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「日本では週に何回ぐらい寿司を食べるの?」「お気に入りの寿司シェフは誰?」アメリカ滞在中、何度も質問攻めにあった著者は、ふと気づく。スーパーの惣菜コーナーにはごく普通にパック寿司がおかれ、おしゃれな寿司バーは街のあちこちで大繁盛。SUSHIは日本以上にアメリカで愛され、日常生活に溶け込んでいる!全米各地の寿司ビジネスの現場を訪ね、食べ歩く日々が始まった。客と職人が一緒になって踊りだすディスコ寿司屋、続々と誕生する青い目の寿司シェフたち、そして今や日本に逆輸入されるアメリカン寿司ロール…ダイナミックに変容するSUSHIが教える日米の「食」の明日。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 楽しくなければSUSHIじゃない! 第2章 寿司がSUSHIになった理由 第3章 たとえ「邪道」といわれても 第4章 アメリカ版「すし通」への道 第5章 ガイジン寿司シェフ大奮闘 第6章 寿司の「黒船」を目指して 第7章 回転寿司、ネバー・ギブアップ 第8章 ニッポンの寿司はどこへ行く? |
内容細目表
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