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書誌情報

書名

寿司、プリーズ! アメリカ人寿司を喰う  集英社新書  

著者名 加藤 裕子/著
出版者 集英社
出版年月 2002.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9012683737596.2/カ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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2002
596.21 596.21
すし

書誌詳細

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タイトルコード 1001001343449
書誌種別 図書
書名 寿司、プリーズ! アメリカ人寿司を喰う  集英社新書  
書名ヨミ スシ プリーズ 
著者名 加藤 裕子/著
著者名ヨミ カトウ ヒロコ
出版者 集英社
出版年月 2002.4
ページ数 237p
大きさ 18cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-08-720137-6
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「日本では週に何回ぐらい寿司を食べるの?」「お気に入りの寿司シェフは誰?」アメリカ滞在中、何度も質問攻めにあった著者は、ふと気づく。スーパーの惣菜コーナーにはごく普通にパック寿司がおかれ、おしゃれな寿司バーは街のあちこちで大繁盛。SUSHIは日本以上にアメリカで愛され、日常生活に溶け込んでいる!全米各地の寿司ビジネスの現場を訪ね、食べ歩く日々が始まった。客と職人が一緒になって踊りだすディスコ寿司屋、続々と誕生する青い目の寿司シェフたち、そして今や日本に逆輸入されるアメリカン寿司ロール…ダイナミックに変容するSUSHIが教える日米の「食」の明日。
(他の紹介)目次 第1章 楽しくなければSUSHIじゃない!
第2章 寿司がSUSHIになった理由
第3章 たとえ「邪道」といわれても
第4章 アメリカ版「すし通」への道
第5章 ガイジン寿司シェフ大奮闘
第6章 寿司の「黒船」を目指して
第7章 回転寿司、ネバー・ギブアップ
第8章 ニッポンの寿司はどこへ行く?


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