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書誌情報

書名

料理教室プロデューサー検定教本2級・3級   食のプロになろう  

著者名 日本フードライセンス国際協会/編著
出版者 書肆侃侃房
出版年月 2014.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310227085596.07/ニ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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2014
596.07 596.07

書誌詳細

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タイトルコード 1008000746708
書誌種別 図書
書名 料理教室プロデューサー検定教本2級・3級   食のプロになろう  
書名ヨミ リョウリ キョウシツ プロデューサー ケンテイ キョウホン ニキュウ サンキュウ 
著者名 日本フードライセンス国際協会/編著
著者名ヨミ ニホン フード ライセンス コクサイ キョウカイ
出版者 書肆侃侃房
出版年月 2014.1
ページ数 398p
大きさ 21cm
分類記号 596.07
分類記号 596.07
ISBN 4-87290-662-2
件名 料理教室
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 大人気の「料理教室」開業や経営ノウハウが身につく!食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須!
(他の紹介)目次 3級(料理教室の現状
調理器具について
調理方法について
食品に関する法令などの基礎知識
食の歴史と各国料理
食品食材の知識)
2級(トレンドフードについて
食育について
テーブルコーディネート
食器の基礎知識
盛り付けの基本と演出
テーブルマナー
料理撮影のスタイリング
料理教室プロデュース
料理教室の今後の可能性)


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