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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310227085 | 596.07/ニ/ | 2階図書室 | 514 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000746708 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
料理教室プロデューサー検定教本2級・3級 食のプロになろう |
書名ヨミ |
リョウリ キョウシツ プロデューサー ケンテイ キョウホン ニキュウ サンキュウ |
著者名 |
日本フードライセンス国際協会/編著
|
著者名ヨミ |
ニホン フード ライセンス コクサイ キョウカイ |
出版者 |
書肆侃侃房
|
出版年月 |
2014.1 |
ページ数 |
398p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.07
|
分類記号 |
596.07
|
ISBN |
4-87290-662-2 |
件名 |
料理教室 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
大人気の「料理教室」開業や経営ノウハウが身につく!食業界への就職に、独立開業やプロデューサーなどをめざす人に必須! |
(他の紹介)目次 |
3級(料理教室の現状 調理器具について 調理方法について 食品に関する法令などの基礎知識 食の歴史と各国料理 食品食材の知識) 2級(トレンドフードについて 食育について テーブルコーディネート 食器の基礎知識 盛り付けの基本と演出 テーブルマナー 料理撮影のスタイリング 料理教室プロデュース 料理教室の今後の可能性) |
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