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書名

野生から家畜へ　　　食の文化フォーラム　　

著者名 松井 章／編
出版者 ドメス出版
出版年月 2015.9

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1 中央図書館0119744456640.4/ﾔ/１階図書室55B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似2013239740640/ﾔ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000982908
書誌種別 図書
書名 野生から家畜へ　　　食の文化フォーラム　　
書名ヨミ ヤセイ カラ カチク エ　
著者名 松井 章／編
著者名ヨミ マツイ アキラ
出版者 ドメス出版
出版年月 2015.9
ページ数 294p
大きさ 19cm
分類記号 640.4
分類記号 640.4
ISBN 4-8107-0819-6
内容紹介 2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
著者紹介 1952〜2015年。東北大学大学院博士課程中退。独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所前埋蔵文化財センター長。著書に「環境考古学マニュアル」「環境考古学への招待」など。
件名 家畜、畜産物、食生活
言語区分 日本語



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