蔵書情報
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書誌情報
書名 |
日本料理祝儀不祝儀ハンドブック 婚礼・法事の料理と仕来り
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著者名 |
長島 博/著
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出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2010.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0118393123 | 596.8/ナ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000321873 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本料理祝儀不祝儀ハンドブック 婚礼・法事の料理と仕来り |
書名ヨミ |
ニホン リョウリ シュウギ ブシュウギ ハンドブック |
著者名 |
長島 博/著
|
著者名ヨミ |
ナガシマ ヒロシ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2010.9 |
ページ数 |
167p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.8
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分類記号 |
596.8
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ISBN |
4-388-35334-7 |
内容紹介 |
献立から道具・器、言葉使いまで、祝儀・不祝儀の料理に絞り、伝統的な仕来りや約束事を、豊富な写真とともにできるだけ簡潔に解説する。水引や熨斗、和紙の使い方なども収録。 |
著者紹介 |
1946年横浜市生まれ。東京・築地本願寺「日本料理・紫水」専務取締役料理長。(社)日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長。著書に「実践むきもの教本」など。 |
件名 |
料理(日本)、冠婚葬祭 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
料理にまつわる約束事から、言葉使いのタブーまで今こそ、役に立つ日本料理版冠婚葬祭便利帳。 |
(他の紹介)目次 |
1章 祝儀・不祝儀の献立と料理(本膳形式の婚礼料理 現代風婚礼会席 本膳形式の精進料理 精進の法事会席 祝肴一品集) 2章 祝儀・不祝儀の演出と仕来り(祝いの装い むきものいろいろ 祝儀に用いる道具と器 仕来りをふまえた水引と和紙使い) 3章 祝儀・不祝儀の知識ともてなし(結納・婚礼 正月祝 お喰い初め 初節句―上巳の節句と端午の節句 賀寿 その他の祝 法事の心得) 4章 祝儀・不祝儀の言葉と素材 |
(他の紹介)著者紹介 |
長島 博 1946年、横浜市生まれ。浅草「大長」、横浜「つる家」で修業を積み、東京「たから会館」などで料理長を務める。91年から、東京・築地本願寺「日本料理・紫水」へ。現在、専務取締役料理長。(社)日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長、武蔵野調理師専門学校非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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