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書誌情報

書名

日本の食料  3  食の安全・安心 

著者名 矢口 芳生/監修
出版者 岩崎書店
出版年月 2009.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117754143J61/ニ/3こどもの森7B児童書一般貸出在庫  
2 厚別8012730464J61/ニ/3図書室30児童書一般貸出在庫  

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2009
611.3 611.3
食糧問題

書誌詳細

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タイトルコード 1008000120762
書誌種別 図書
書名 日本の食料  3  食の安全・安心 
書名ヨミ ニホン ノ ショクリョウ 
著者名 矢口 芳生/監修
著者名ヨミ ヤグチ ヨシオ
出版者 岩崎書店
出版年月 2009.1
ページ数 47p
大きさ 29cm
分類記号 611.3
分類記号 611.3
ISBN 4-265-02293-9
内容紹介 日本の「食」をとりまく環境について、農薬、食品添加物、賞味期限、トレーサビリティなど、「食の安全・安心」にスポットライトをあて、写真や図表とともにわかりやすく解説する。
件名 食糧問題
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 食料生産の安全・安心(農薬の安全性の確保
肥料・飼料の安全性の確保
有機農法
GAP(農業生産工程管理手法))
2 食品製造・加工の安全・安心(食品添加物の安全性
食中毒防止対策
HACCP(ハサップ)
JAS法)
3 食品流通の安全・安心(賞味期限と消費期限
卸売市場の衛生管理
輸入食品の安全確保
トレーサビリティ)
4 消費者にとっての安全・安心(品質表示(生鮮食品の品質表示基準)
品質表示(加工食品の品質表示基準)
そのほかの食品表示
全国食品安全自治ネットワーク)
(他の紹介)著者紹介 矢口 芳生
 1952年栃木県宇都宮市生まれ。東京大学大学院修了、農学博士。1981年、国立国会図書館入館。1998年、東京農工大学へ。2004年より同大学大学院教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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