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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
東月寒 | 5213113607 | 596/ハ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001785282 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
玉ねぎ麴レシピ 魔法の万能調味料! |
書名ヨミ |
タマネギコウジ レシピ |
著者名 |
橋本 加名子/著
|
著者名ヨミ |
ハシモト カナコ |
出版者 |
河出書房新社
|
出版年月 |
2023.7 |
ページ数 |
79p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-309-29319-6 |
内容紹介 |
「玉ねぎ麴」は、旨味、甘味、香味を持ち合わせた自家製万能調味料。味がきまる、時短になる、具材にもなる…と、使い勝手のよさは抜群! 玉ねぎ麴のつくり方と、活用レシピを紹介します。 |
著者紹介 |
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター、国際薬膳調理師。料理教室「おいしいスプーン」で発酵食の奥深さを教えている。著書に「老けない体をつくる!たんぱく質の10分おかず」など。 |
件名 |
料理、麴かび、たまねぎ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「玉ねぎ麹」は旨味、甘味、香味を持ち合わせた自家製万能調味料。味がきまる、時短になる、具材にもなる…と使い勝手のよさは抜群!特別な道具がなくても、炊飯器の保温機能を使えば発酵も簡単。一度使えばきっと、毎日の料理に欠かせない調味料になるはずです。 |
(他の紹介)目次 |
1 まず、最初につくってほしい“推しレシピ”はこの7品 2 玉ねぎ麹の深い味わいに感動する“スープ” 3 玉ねぎ麹で“定番メニュー”の味がピタッときまる! 4 玉ねぎ麹を使えば“肉&魚”がふっくら、やわらか! 5 玉ねぎ麹でつくるとびきりおいしい“ソース&ドレッシング” 6 玉ねぎ麹で簡単!サッとつくれる“副菜&おつまみ” |
(他の紹介)著者紹介 |
橋本 加名子 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター、国際薬膳調理師。海外留学、海外商社勤務時代にタイ、ベトナム、ラオス、広東料理など、帰国後は懐石料理を学ぶ。世界各国の食文化を豊かにしている発酵食に魅了されて以来、飽くなき探究が続いている。現在は、料理教室「おいしいスプーン」で発酵食の奥深さを教えるかたわら、飲食店のプロデュースなども手掛ける。雑誌や書籍、ウェブサイト等では、働きながら子育てした経験をいかし、「体にやさしくて、つくりやすい家庭料理」を提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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