蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ゲノム編集食品が変える食の未来 ADVANCED FOOD
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著者名 |
松永 和紀/著
|
出版者 |
ウェッジ
|
出版年月 |
2020.11 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310490113 | 498.5/マ/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001532737 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ゲノム編集食品が変える食の未来 ADVANCED FOOD |
書名ヨミ |
ゲノム ヘンシュウ ショクヒン ガ カエル ショク ノ ミライ |
著者名 |
松永 和紀/著
|
著者名ヨミ |
マツナガ ワキ |
出版者 |
ウェッジ
|
出版年月 |
2020.11 |
ページ数 |
239p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
498.54
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分類記号 |
498.54
|
ISBN |
4-86310-231-6 |
内容紹介 |
ゲノム編集食品が食卓を変える! 気鋭の科学ジャーナリストが、科学的根拠に基づき「食」の技術革新を解説。消費者が誤解・忌避する心理も浮き彫りにしながら、未来の食の行方と日本が果たすべき役割を示す。 |
著者紹介 |
1963年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了(農芸化学専攻)。フリーの科学ジャーナリスト。「メディア・バイアス」で科学ジャーナリスト賞を受賞。 |
件名 |
遺伝子組み換え食品 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
気鋭の科学ジャーナリストが、科学的根拠に基づき「食」の技術革新を解説。消費者が誤解・忌避する心理も浮き彫りにしながら、未来の食の行方と日本が果たすべき役割を示す。 |
(他の紹介)目次 |
序章 ポストコロナ時代のフードセキュリティ 第1章 誤解だらけのゲノム編集技術 第2章 ゲノム編集食品が食卓を変える 第3章 ゲノム編集の安全を守る制度 第4章 ポストコロナで進む食の技術革新 第5章 ゲノム編集をめぐるメディア・バイアス 第6章 「置いてきぼりの日本」にならないために |
内容細目表
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