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書誌情報

書名

ゲノム編集食品が変える食の未来 ADVANCED FOOD    

著者名 松永 和紀/著
出版者 ウェッジ
出版年月 2020.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310490113498.5/マ/2階図書室517一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
498.54 498.54
遺伝子組み換え食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001532737
書誌種別 図書
書名 ゲノム編集食品が変える食の未来 ADVANCED FOOD    
書名ヨミ ゲノム ヘンシュウ ショクヒン ガ カエル ショク ノ ミライ 
著者名 松永 和紀/著
著者名ヨミ マツナガ ワキ
出版者 ウェッジ
出版年月 2020.11
ページ数 239p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-86310-231-6
内容紹介 ゲノム編集食品が食卓を変える! 気鋭の科学ジャーナリストが、科学的根拠に基づき「食」の技術革新を解説。消費者が誤解・忌避する心理も浮き彫りにしながら、未来の食の行方と日本が果たすべき役割を示す。
著者紹介 1963年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了(農芸化学専攻)。フリーの科学ジャーナリスト。「メディア・バイアス」で科学ジャーナリスト賞を受賞。
件名 遺伝子組み換え食品
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 気鋭の科学ジャーナリストが、科学的根拠に基づき「食」の技術革新を解説。消費者が誤解・忌避する心理も浮き彫りにしながら、未来の食の行方と日本が果たすべき役割を示す。
(他の紹介)目次 序章 ポストコロナ時代のフードセキュリティ
第1章 誤解だらけのゲノム編集技術
第2章 ゲノム編集食品が食卓を変える
第3章 ゲノム編集の安全を守る制度
第4章 ポストコロナで進む食の技術革新
第5章 ゲノム編集をめぐるメディア・バイアス
第6章 「置いてきぼりの日本」にならないために


内容細目表

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