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書誌情報

書名

人気店の食パンの技術 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程    

著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310388606596.63/ア/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
369.3 369.3
自然災害 災害予防

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001428446
書誌種別 図書
著者名 旭屋出版書籍編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.10
ページ数 202p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1399-8
分類記号 596.63
分類記号 596.63
書名 人気店の食パンの技術 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程    
書名ヨミ ニンキテン ノ ショクパン ノ ギジュツ 
副書名 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程
副書名ヨミ ニンキテン ワダイテン ノ ショクパン ノ カンガエカタ ハイゴウ コウテイ
内容紹介 日本のベーカリーに欠かすことのできない食パンのうち「並食パン」と「熟成リッチ食パン」の配合と製造工程を紹介。人気店の「角食パン」「山形食パン」の製法・配合と考え方も収録する。店のデータ:2019年9月現在。
件名1 パン

(他の紹介)目次 地震による災害(日本で起こった地震の災害
地震が起こるとどうなるの?
地震はどうして起こるの?)
地震シミュレーション(家にいる時、緊急地震速報が流れた。危険な場所はどこ?
避難所まで危険な場所を通らないで行く道すじを探そう
地震による火事を発見した。どのように行動したらいい?)
津波による災害(津波が起こるとどうなるの?
津波はどうして起こるの?)
津波シミュレーション(津波がきた時に、危険がある場所はどこかを考えてみよう
大津波警報が発表されたら、どのように行動する?)
やってみよう 街のハザードマップを作ろう
地域の取り組みを知ろう
(他の紹介)著者紹介 近藤 誠司
 関西大学社会安全学部安全マネジメント学科教授。1972年愛知県生まれ。京都大学法学部卒業。元NHKのディレクターで、1995年に起こった阪神・淡路大震災では初日から現地取材に入り、以来、災害関連の番組を数多く制作。NHKスペシャル『MEGAQUAKE 巨大地震(第2回)』で内閣総理大臣賞(科学技術映像祭)受賞。大学では、災害情報・防災教育について教えている。令和元年度「ぼうさい甲子園」グランプリ受賞。2019年・2020年には「ジャパン・レジリエンス・アワード(教育機関部門)」で金賞を連続受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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