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書誌情報

書名

食と人の歴史大全　火の発見から現在の料理まで　　　　

著者名 リンダ・チヴィテッロ／著 　 栗山 節子／訳 　 片柳 佐智子／訳
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7

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2 図書情報館1310370844383.8/ﾁ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001390414
書誌種別 図書
著者名 リンダ・チヴィテッロ／著
著者名ヨミ リンダ チヴィテッロ
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7
ページ数 685,38p
大きさ 22cm
ISBN 4-86498-067-8
分類記号 383.8
分類記号 383.8
書名 食と人の歴史大全　火の発見から現在の料理まで　　　　
書名ヨミ ショク ト ヒト ノ レキシ タイゼン　
副書名 火の発見から現在の料理まで
副書名ヨミ ヒ ノ ハッケン カラ ゲンザイ ノ リョウリ マデ
内容紹介 火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。
著者紹介 ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理-歴史



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