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書誌情報

書名

北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101    

著者名 カトリーネ・クリンケン/著   リーネ・ファルク/写真   くらもと さちこ/訳
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4


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1958
309.7 309.7
無政府主義

書誌詳細

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タイトルコード 1008001475241
書誌種別 図書
書名 北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101    
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン 
著者名 カトリーネ・クリンケン/著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
著者名 リーネ・ファルク/写真
著者名ヨミ リーネ ファルク
著者名 くらもと さちこ/訳
著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52016-1
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “自由で民主主義的な社会”であるはずなのに、私たちはまったく自由を感じられずにおり、逆に束縛感を覚えている。この不快な状況を打破する鍵がアナキズムだ。これは「支配されない状態」をめざす考えである。過去の思想と実践をわかりやすく振り返りつつ、現代社会の支配のルールを破戒する。『村に火をつけ、白痴になれ 伊藤野枝伝』で旋風を巻き起こしたアナキズム研究者が放つ“無強制”の政治学。ゼロ憲法を宣言する!
(他の紹介)目次 第1章 社会契約っていつしたの?(ぼくは毎日、過去の天気予報をみています
一票、一票って、うるせえんだよ ほか)
第2章 自由をぶっとばせ(われわれは都会の原始人だ
窃盗をするということは、奴隷を解放するのとおなじことだ 義をもってやれ!!! ほか)
第3章 革命はただのっかるものだ(動物なめんな、さあ生くぞ!
おまえが舵をとれ―バクーニンのパリ・コミューン論 ほか)
第4章 革命はどうやっちゃいけないのか(こん棒をもったサルの群れ
革命家は革命を殺す ギロチン、ギロチンでございます ほか)
第5章 ゼロ憲法を宣言する(いつも心に盗んだバイクを
孤独の歌をうたえ、やっせんぼ! ほか)
(他の紹介)著者紹介 栗原 康
 1979年、埼玉県生まれ。早稲田大学大学院政治学研究科・博士後期課程満期退学。東北芸術工科大学非常勤講師。専門はアナキズム研究。『大杉栄伝 永遠のアナキズム』(夜光社)で第5回「いける本大賞」受賞、紀伊國屋じんぶん大賞2015第6位。2017年池田晶子記念「わたくし、つまりNobody賞」を受賞。注目を集める政治学者である。著書に『はたらかないで、たらふく食べたい「生の負債」からの解放宣言』(タバブックス、紀伊國屋じんぶん大賞2016第6位)、『村に火をつけ、白痴になれ 伊藤野枝伝』(岩波書店、紀伊國屋じんぶん大賞2017第4位)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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