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書名

シェフを「つづける」ということ　　　　　

著者名 井川 直子／著
出版者 ミシマ社
出版年月 2015.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000913937
書誌種別 図書
書名 シェフを「つづける」ということ　　　　　
書名ヨミ シェフ オ ツズケル ト イウ コト　
著者名 井川 直子／著
著者名ヨミ イカワ ナオコ
出版者 ミシマ社
出版年月 2015.3
ページ数 271p
大きさ 19cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-903908-58-8
内容紹介 2002年春、シェフになることを夢見てイタリアで修業する日本人コックたちを取材した著者が、彼らのその後の「10年」を追う。親の介護、経営難、自身の病気など、様々な困難の中で選んできた、彼らの生き方とは?
著者紹介 1967年秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に「イタリアに行ってコックになる」など。
件名 料理(西洋)-イタリア、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞　読売新聞

(他の紹介)目次 第１章　解説（総論
各論）
第２章　学校管理に関する一問一答（学校の運営管理
教職員の人事管理
職員団体関係）
第３章　参考判決・通知等（参考判決
参考通達・通知・行政実例等）
第４章　教育関係法令用語の解説


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