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書誌情報

書名

人気を呼ぶ!「和風デザート」「和風菓子」大全     

著者名 吉田 靖彦/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.6


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2017
596.65 596.65
和菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001164993
書誌種別 図書
書名 人気を呼ぶ!「和風デザート」「和風菓子」大全     
書名ヨミ ニンキ オ ヨブ ワフウ デザート ワフウ ガシ タイゼン 
著者名 吉田 靖彦/著
著者名ヨミ ヨシダ ヤスヒコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.6
ページ数 143p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-1282-3
内容紹介 パッションフルーツゼリー、紫芋とリンゴのコンポート、かぼちゃのシャーベット、ピーナツ豆腐バナナ餡包みなど、新しい魅力満載の和風デザート・和風菓子を紹介する。定番、四季ごとの和風デザート・和風菓子も掲載。
著者紹介 1951年兵庫県生まれ。大阪・心斎橋「鶴林よしだ」経営を経て、兵庫・三田に「鶴林美味旬菜」を出店。海外で料理指導なども行う。著書に「和食店の人気の「ご飯料理」大全」など。
件名 和菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 春夏秋冬、四季の和風デザート・和風菓子
フルーツの和風デザート
野菜の和風デザート・和風菓子
定番の和風デザート・和風菓子
温かい和風デザート
シャーベット・アイスクリーム・かき氷
洋風の香り漂う和風デザート
創作和風デザート・和風菓子
春夏秋冬、四季の和風デザート・和風菓子の作り方
(他の紹介)著者紹介 吉田 靖彦
 1951年兵庫県西宮生まれ。大阪・心斎橋で『鶴林よしだ』を経営。その後弟子に移譲し、姉妹店として兵庫・三田に『鶴林 美味旬菜』を出店。現在、同店経営のほか、日本のみならず海外にも料理指導を行うなど活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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