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書誌情報

書名

近代割烹教本集成  第5巻  高等女学校の割烹教本 3

著者名 江原 絢子/編・解説
出版者 クレス出版
出版年月 2015.6


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1 図書情報館1310341787596.08/キ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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江原 絢子
2015
596.08 596.08
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000953550
書誌種別 図書
書名 近代割烹教本集成  第5巻  高等女学校の割烹教本 3
書名ヨミ キンダイ カッポウ キョウホン シュウセイ 
著者名 江原 絢子/編・解説
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 クレス出版
出版年月 2015.6
ページ数 1冊
大きさ 22cm
分類記号 596.08
分類記号 596.08
ISBN 4-87733-893-0
内容紹介 明治〜昭和初期の調理教育のテキストとして作成された教科書類を集成。各時代の調理教育や現在の教育内容との関連性を明らかにする資料集。第5巻は、桜井ちか子著「西洋料理教科書 全」などを収録。
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。
件名 料理
言語区分 日本語



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