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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117814913 | 596.2/ロ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000107373 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ジョエル・ロブションのお家で作るフランス料理 |
書名ヨミ |
ジョエル ロブション ノ オウチ デ ツクル フランス リョウリ |
著者名 |
ジョエル・ロブション/著
|
著者名ヨミ |
ジョエル ロブション |
著者名 |
内坂 芳美/作り方解説 |
著者名ヨミ |
ウチサカ ヨシミ |
出版者 |
インターナショナル・ラグジュアリー・メディア
|
出版年月 |
2008.12 |
ページ数 |
111p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-89814-970-6 |
内容紹介 |
世界一多くの星を持ち、日本でもっとも愛されているシェフ、ジョエル・ロブションの秘伝のレシピを公開。前菜から、メイン料理、デザートまで、家庭でチャレンジできるロブション流フランス料理を紹介します。 |
著者紹介 |
1945年フランス生まれ。世界一多くのミシュランの星を持つシェフ。76年M.O.F受賞。96年に引退表明後も六本木、パリ、ロンドン、モナコ、香港、マカオ等に店舗を展開する。 |
件名 |
料理(西洋)-フランス |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
世界一多くの星(ミシュラン)を持ち、日本でもっとも愛されているシェフ。門外不出、秘伝のレシピをついに公開!家庭でロブションごはん!すてきにチャレンジ。 |
(他の紹介)目次 |
前菜(じゃがいもとサーモンのスパイシーサラダ なすのコンフィ、ミルフィユ仕立て カレー風味のなすのフォンダン ほか) メイン料理(スズキ、ムール貝のヴルーテとグリーンペッパーの香り まと鯛のムニエルレモングラスクリームソース スズキのポワレ、エリンギとじゃがいものアンブーレを添えて ほか) デザート(パイナップルのキャラメリゼ、バニラバターソース パイナップルとココナッツのクープグラッセピニャコラーダ りんごと干しぶどうとクルミのクランブル、バニラアイスクリームとともに ほか) |
内容細目表
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