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書誌情報

書名

Bakery book  VOL.15 柴田書店MOOK 粉が決め手のパンづくり 

出版者 柴田書店
出版年月 2023.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310650815588.3/ベ/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
309.3 309.3
共産主義

書誌詳細

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タイトルコード 1008001796174
書誌種別 図書
書名 Bakery book  VOL.15 柴田書店MOOK 粉が決め手のパンづくり 
書名ヨミ ベーカリー ブック 
出版者 柴田書店
出版年月 2023.9
ページ数 147p
大きさ 28cm
分類記号 588.32
分類記号 588.32
ISBN 4-388-80132-9
内容紹介 「粉が決め手のパンづくり」を特集。人気シェフの粉の選び方、ブレンドの仕方、粉の風味を生かすための独自の製法を紹介。国産小麦を謳う個性派ベーカリー、パン職人が注目する小麦生産者なども収録。
件名 パン・菓子製造業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 階級差のない平等な社会という永遠の理想を掲げて誕生した共産主義。マルクスとエンゲルスが打ち立てた綱領はレーニンによって体制へと発展し二十世紀の歴史を大きく揺るがしていった。莫大な数の犠牲者を生み出しながらソヴィエト連邦の解体という終幕へと向かった“失敗”の原因は何だったのか?今なお世界情勢に余波を残す人類の一大実験を振り返りその錯誤の本質を検証する。
(他の紹介)目次 第1章 共産主義の理論と綱領
第2章 レーニン主義
第3章 スターリンとその後
第4章 西側諸国における受容
第5章 第三世界
第6章 振り返って
(他の紹介)著者紹介 パイプス,リチャード
 ハーバード大学歴史学名誉教授。レーガン政権時の国家安全保障会議でソ連・東欧問題顧問を務めるなど、冷戦期のアメリカ政府において重要な役割を果たした(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
飯嶋 貴子
 1967年生まれ。サンフランシスコ州立大学大学院人文科学/比較文学専攻修了。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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