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書誌情報

書名

干物の機能と科学   食物と健康の科学シリーズ  

著者名 滝口 明秀/編   川崎 賢一/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.12


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1 図書情報館1310068257667.2/ヒ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
358 358
学校経営 学校安全 安全教育

書誌詳細

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タイトルコード 1008000891046
書誌種別 図書
書名 干物の機能と科学   食物と健康の科学シリーズ  
書名ヨミ ヒモノ ノ キノウ ト カガク 
著者名 滝口 明秀/編
著者名ヨミ タキグチ アキヒデ
著者名 川崎 賢一/編
著者名ヨミ カワサキ ケンイチ
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.12
ページ数 6,187p
大きさ 21cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-254-43548-1
内容紹介 干物の品質、製造方法などの科学的知見をとりまとめた本。干物原料の国内外からの供給状況、水産物の持つ栄養成分の基礎的な知識、干物製造において最も重要な乾燥の原理・応用などについて解説する。
著者紹介 1954年和歌山県生まれ。前千葉県水産総合研究センター流通加工研究室室長。水産学博士。
件名 乾物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現在、全国の幼稚園から高校まですべての学校が使用している文部科学省が作成した「不審者侵入時の危機管理マニュアル」で改善すべき箇所の説明と実効性のある対応マニュアルの紹介、“よいこのお約束―合言葉は“いかのおすし””などの安全指導の問題点について解説した。そのうえで、子どもたちに危機意識を身に付けさせるための方策、学校における不審者対策について具体的に解説した。また、学校現場で不測事態が起きた場合の戦略的な対応法、さらに、「学内で突発的な凶悪犯罪が起きた場合、教職員は対応できるか」について小学校教職員200人を対象に実施したアンケート調査結果の報告および関西地方の小学校における子どもたちを守るための「安全教育指導」の事例を紹介した。
(他の紹介)目次 第1章 狙われる学校と児童・生徒―学校内外における凶悪事件発生件数とその特徴
第2章 文部科学省作成の「危機管理マニュアル」の問題点と課題
第3章 平和ボケ学校の危機管理対策の問題点と提言
第4章 子どもを守るための学校における安全対策―子どもたちに危機意識を身に付けさせることが急務
第5章 子どもを守るための学校の危機管理
第6章 学校における「不法侵入者」対策
第7章 学内で突発的な凶悪犯罪が起きた場合、教職員は対応できるか―茨城県内の小学校教員を対象にした「学校の危機管理対策」に関するアンケート調査結果から
第8章 小学校における安全教育指導の現状と課題―関西地方の小学校の事例研究から
第9章 学校における暴力問題に関する課題
(他の紹介)著者紹介 大泉 光一
 1943(昭和18)年生まれ。Ph.D(経営学博士号)、国際関係博士(日本大学)。日本大学国際関係学部・同大学院国際関係研究科教授、青森中央学院大学大学院講師。わが国における「危機管理学」研究のパイオニア。教職の傍ら、内閣府「政府における緊急事態対処に関する組織の在り方」研究会委員、国土交通省港湾局「港湾技術検討会議」委員、「危機管理対策機構」理事兼顧問、国立遺伝学研究所組換えDNA実験安全委員会委員、スペイン国立バリャドリード大学アジア研究センター国際諮問委員、国土交通省国土交通大学校講師など多数の公職を務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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