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書名

新編土左日記　　　　　

著者名 [紀 貫之／著] 　 東原 伸明／編 　 ローレン・ウォーラー／編
出版者 武蔵野書院
出版年月 2020.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180687725915.3/ｷ/１階図書室66A一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001521610
書誌種別 図書
書名 新編土左日記　　　　　
書名ヨミ シンペン トサ ニッキ　
著者名 [紀 貫之／著]
著者名ヨミ キノ ツラユキ
著者名 東原 伸明／編
著者名ヨミ ヒガシハラ ノブアキ
著者名 ローレン・ウォーラー／編
著者名ヨミ ローレン ウォーラー
版表示 増補版
出版者 武蔵野書院
出版年月 2020.9
ページ数 142p
大きさ 21cm
分類記号 915.32
分類記号 915.32
ISBN 4-8386-0656-6
内容紹介 紀貫之が任国を船出し呻吟の末、帰京するまでを、女性の視点に仮託して綴った日本初の仮名による日記文学「土佐日記」。言説分析の成果に基づき、本文の分析と注解を行う。英文解説も掲載。参考文献を一部修正し、大幅に増補。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 はじめてでもきちんと作れる！野菜たっぷりの中国家庭料理５３皿＆スイーツ７品。
(他の紹介)目次 １　炒める
２　焼く
３　蒸す
４　揚げる
５　煮る
６　スイーツ
(他の紹介)著者紹介 吉田 勝彦
　１９６４年、岩手県生まれ。吉田風中国家庭料理「ｊｅｅｔｅｎ」（ジーテン。“吉田”の中国語読み）オーナーシェフ。１８歳で和食の料理人を志し、調理師学校へ。中華料理で夏バテが治った経験から薬膳などの勉強を始め、志望を中華の料理人に変更。２５歳から５年間、代官山「Ｌｉｎｋａ」の総料理長を務める。その後、代々木上原「正宇治」で料理長を３年務め、１９９９年に「ｊｅｅｔｅｎ」をオープン。心身共に元気になる中華として定評ある「吉田風」の流儀は、化学調味料を使わず、旬の食材のおいしさを最大限に引き出す、野菜中心のシンプル調理。今回この本ではその極意を、初心者でも簡単に作れるフライパンメニューに結集(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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