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書誌情報

書名

リストランテ「アルポルト」片岡護の南イタリア食べ歩きレシピ ローマからシチリアを旅して    

著者名 片岡 護/著
出版者 双葉社
出版年月 2004.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1210228886596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 3311891315596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 厚別南8310338580596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 東月寒5210234638596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 藤野6210411796596/カ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2004
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400112168
書誌種別 図書
書名 リストランテ「アルポルト」片岡護の南イタリア食べ歩きレシピ ローマからシチリアを旅して    
書名ヨミ リストランテ アルポルト カタオカ マモル ノ ミナミイタリア タベアルキ レシピ 
著者名 片岡 護/著
著者名ヨミ カタオカ マモル
出版者 双葉社
出版年月 2004.3
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-575-29666-X
内容紹介 イタリアンの巨匠・片岡護シェフが紹介する南イタリアのグルメ情報と美味しいレシピが満載! 前菜からデザートまで、旅で出会った料理の再現レシピや、南イタリア美食ツアーでのエピソードなど気分はもう南イタリア!
著者紹介 1948年東京都生まれ。68年日本領事館の総領事付き料理人としてイタリアミラノに渡る。5年後に帰国。83年西麻布にリストランテ「アルポルト」を開店。
件名 料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 見て、読んで、作って気分はもう南イタリア!前菜からデザートまで、旅で出会った料理の再現レシピ、南イタリア美食ツアーでのエピソード、片岡シェフ感動のお薦めレストラン、片岡シェフのイタリア修行時代秘話…etc。
(他の紹介)目次 アンティパスト(白魚のブルスケッタ
たこのカルパッチョ ほか)
プリモピアット(本格的な美味しいパスタを作るコツ
海の幸のスープ ほか)
セコンドピアット(クスクスから知るシチリア食の歴史
コトレット ほか)
ドルチェ(デザート作りに欠かせない食材
パンナコッタ ほか)


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