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書誌情報

書名

イギリス人の食卓   ランティエ叢書  

著者名 林 望/[著]
出版者 角川春樹事務所
出版年月 1998.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112400338596.2/ハ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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林 望
1998
596.23 596.23
料理(西洋)-イギリス

書誌詳細

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タイトルコード 1001001109794
書誌種別 図書
書名 イギリス人の食卓   ランティエ叢書  
書名ヨミ イギリスジン ノ ショクタク 
著者名 林 望/[著]
著者名ヨミ ハヤシ ノゾム
出版者 角川春樹事務所
出版年月 1998.11
ページ数 216p
大きさ 16cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-89456-105-0
内容紹介 極薄のトースト、充分過ぎるほどに茹でた野菜、様々なデザート、そして紅茶…。好奇心旺盛なリンボウ先生が、英国式料理とマナーやサービス、レシピなどを通じてイギリス人の食哲学に迫る。
著者紹介 1949年東京都生まれ。慶応義塾大学大学院博士課程修了。東京芸術大学音楽学部助教授。英国滞在中の見聞を綴った「イギリスはおいしい」で日本エッセイストクラブ賞受賞。著書多数。
件名 料理(西洋)-イギリス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 英国式料理の不思議な法則。
(他の紹介)目次 1 食卓における謎解き(お茶はホコリの香り
主食と副食という区別を再考する ほか)
2 マダムたちの豪放なるレセピー(家庭料理の国、イギリス
フィッシュ・アンド・チップスはほどほどに ほか)
3 粉とバターでえっさほいさ(釣魚大全荘の昼下がり
廃墟の旅(より))
4 イギリスは甘くない(アップル・クランブル
トライフル ほか)


内容細目表

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