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書誌情報

書名

山の味 山村の食制と山の植物誌  シリーズ山と民俗  

著者名 山村民俗の会/編
出版者 エンタプライズ
出版年月 1990.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111992442383.8/サ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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1990
383.8 383.8
食生活 山村

書誌詳細

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タイトルコード 1001000551564
書誌種別 図書
書名 山の味 山村の食制と山の植物誌  シリーズ山と民俗  
書名ヨミ ヤマ ノ アジ 
著者名 山村民俗の会/編
著者名ヨミ サンソン ミンゾク ノ カイ
出版者 エンタプライズ
出版年月 1990.9
ページ数 241p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-7825-2036-0
件名 食生活、山村
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現代の食文化の原点を探る、木の芽、草の根などの山の幸は山びとたちの欠かせぬ食物源であった。現代の食文化が見直すべき民俗が山村には今も息づく。
(他の紹介)目次 ドブロクと山の民
置賜地方山村の食制と味
会津山村の食べもの
畑のさしみ・コンニャクの味
北アルプス山麓と山菜
美味いも不味いも―北アルプス山麓安曇村の食生活
アブラエの味―飛騨山村の食生活
白山山麓の薬草と食用植物
トチと魚―大野市下打波の食と味
京都北山の漬ものとお茶
中国山地・“ワニ”を食べる村々
石鎚山のダラスケと薬草・食用植物
山伏の薬と医療


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