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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 9

書誌情報

書名

世界の絶滅危惧食     

著者名 ダン・サラディーノ/著   梅田 智世/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181033952383.8/サ/新着図書47A一般図書一般貸出貸出中  ×

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2022
383.8 383.8
食生活 食品
フォートナム・アンド・メイソン社フード&ドリンク賞(フードブック部門) アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1008001727504
書誌種別 図書
書名 世界の絶滅危惧食     
書名ヨミ セカイ ノ ゼツメツ キグショク 
著者名 ダン・サラディーノ/著
著者名ヨミ ダン サラディーノ
著者名 梅田 智世/訳
著者名ヨミ ウメダ チセイ
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.11
ページ数 481,44p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-309-22874-7
内容紹介 人類が長い年月をかけて築いてきた食文化や食物の多くが絶滅の危機に瀕している。世界各地の34の「絶滅危惧食」と、それらを絶滅から救おうとしている人々の物語を、環境破壊などの問題とともに描き出す。
著者紹介 イギリスのジャーナリスト。BBCで勤務し、食に関する番組を制作。フォートナム・アンド・メイソン社フード&ドリンク賞(フードブック部門)などを受賞。
件名 食生活、食品
言語区分 日本語
受賞情報 フォートナム・アンド・メイソン社フード&ドリンク賞(フードブック部門) アンドレ・シモン賞特別賞
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 グローバル化、環境破壊、紛争…。食文化の危機には、人類の課題が集約されている。英BBCジャーナリストが五大陸を取材して、食を守るための挑戦を伝える。
(他の紹介)目次 第1部 野生
第2部 穀物
第3部 野菜
第4部 肉
第5部 魚介類
第6部 果物
第7部 チーズ
第8部 アルコール
第9部 茶とコーヒー
第10部 スイーツ
(他の紹介)著者紹介 サラディーノ,ダン
 イギリスのジャーナリスト。BBCで勤務し、食に関する番組を制作。初の著書である本書(原題Eating to Extinction)は、料理界の著名な賞であるフォートナム・アンド・メイソン社フード・アンド・ドリンク賞(フードブック部門)や、ギルド・オブ・フードライターズ・フードブック・オブ・ザ・イヤー、アンドレ・シモン賞特別賞を受賞するなど、高い評価を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
梅田 智世
 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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